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スープジャーのレシピ。お弁当の達人の、簡単トマトリゾット。

投稿日:2016年3月22日 更新日:

スープジャー トマトリゾット

料理研究家の野上優佳子さんが考案した、スープジャーのレシピをご紹介します。

「簡単 トマトリゾット」です。

電子レンジでチンしてスープジャーに仕込むだけの簡単なリゾットで、ベーコン・玉ネギ・ミックスベジタブルを具材に使います。

なお野上さんは、「お弁当づくりの地頭がよくなる お弁当のセカイ」をはじめとした、お弁当の本を執筆しています。

(情報元:TV「ヒルナンデス!」2016年3月22日放映)

「簡単 トマトリゾット」の作り方

スープジャー トマトリゾット

「簡単 トマトリゾット」のレシピです。

使用するスープジャーは、0.38リットルくらいがちょうど良いと思います。

野上さんは、「サーモス 真空断熱フードコンテナー 0.38L」を使って、このトマトリゾットを作っていました。
ちなみに私が使ったのは、内容量が同じ0.38Lの「THERMOS フードコンテナー」です。

材料【1人分】
A
大さじ2
ベーコン 1枚
玉ネギ 1/4個
ミックスベジタブル 30g
トマトジュース(無塩) 2/3カップ
1/3カップ
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ1
粉チーズ 少々
パセリ 適量
作り方
  1. ベーコンは短冊切りにする。玉ネギはさいの目に切る。米は洗わないでそのまま使用する。
    Aの材料すべてを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で4分30秒加熱する。
  2. 1にオリーブオイルを加えてよく混ぜ、再びラップをして電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
  3. アツアツの2をスープジャーに入れ、刻みパセリと粉チーズを加えフタをする。
    4時間ほど置いたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

簡単トマトリゾットの作り方

スープジャー トマトリゾット
【工程1】
まず短冊切りにしたベーコン・さいの目(1センチ角)に切った玉ネギ・米(洗わないでそのまま使用)・ミックスベジタブル・トマトジュース・水・塩・コショウを耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で4分30秒加熱します。

そしてオリーブオイルを加え、再びラップをして電子レンジで30秒加熱します。

スープジャー トマトリゾット
【工程2】
そして電子レンジで温めたスープを、熱いうちにスープジャーに移します。

仕上げに粉チーズと刻んだパセリを加え、フタをします。
これで仕込みは終わりです。

ちなみにスープをジャーに入れる前に、熱湯でジャーを温めておくと、米がよりふっくらと仕上がると思います。

スープジャー トマトリゾット
4時間置くと、このようになります。

スープジャー トマトリゾット
ベーコンの風味とトマトの酸味がほど良く感じられる、とろっとした食感のトマトリゾットが出来上がります。

米は大さじ2杯しか入っていませんが、けっこう満腹感がありますよ。

ところで、野上さんが考案した「スープジャーを使ったスンドゥブ風スープ」のレシピも、以前このブログで紹介したことがあります。
リンク先も合わせてご覧ください。

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