平野レミさんの人気レシピ。58品まとめ。

公開: 更新:2017/09/14

ごっくんコロッケ

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ごっくんコロッケ

このコロッケは、コロッケ型にもしませんし、揚げません。

千切りにしたキャベツの上に、潰したジャガイモを豪快にのせ、さらにその上に、ひき肉や玉ねぎを炒めたものをかけます。
そして仕上げに、パン粉代わりのコーンフレークを砕いてトッピングします。
これで完成。

一見するとまったくコロッケらしからぬお料理ですが、食べればちゃんとコロッケの味がします。

ちなみにこのお料理によく似た、レミさんの超有名なレパートリーの1つに、「食べればコロッケ」というのがあります。

「ごっくんコロッケ」は、「食べればコロッケ」のひき肉などの具材を少し多めにしたバージョンです。

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ネギダレでおいしい根

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ネギダレでおいしい根

たっぷりのネギだれでいただく、彩りのきれいな蒸し鶏と蒸し野菜のレシピです。

香味野菜の風味をいかしたコクのあるネギだれは、万人ウケする親しみやすい味付けです。

あっさりとした鶏肉と野菜が、最後まで美味しくいただけます。

エリンギの左巻き

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エリンギの左巻き

エリンギを牛肉で巻き、ピリ辛の特製ダレを絡めたお料理で、厚切りステーキのような食べ応えがあります。

一般的なステーキは100gで538kcalほどですが、このエリンギ巻きは、同じくらいの大きさでたったの260kcal 。
カロリーを半分程度におさえることができます。

15分程度でできる、簡単やせうまレシピです。

だし巻かない たまご

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だし巻かない たまご

巻かずに作る、だし巻き卵です。
ゆるめのスクランブルエッグを固めるだけなので、だれでも簡単に作れます。

卵液に片栗粉を加えると、だし巻卵特有のふわふわの食感に仕上がります。

上品な味と食感が、簡単に出せますよ。

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枝豆チューチュー

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枝豆チューチュー

茹でた枝豆を、和風だしやゴマ油で味付けした、おつまみにもぴったりの一品です。

和風だしの旨味で、枝豆の美味しさが引き立ちますよ。

初恋エビマヨ

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初恋エビマヨ

最近のレミさんのお料理の中で、私が最も強く印象に残っているのは、実はこの「初恋エビマヨ」です。

メニュー名がすごく衝撃的で、家庭料理の新たな可能性を感じました。

レミさんによるとこのお料理は、初恋のような爽やかで甘酸っぱい味がするので、「初恋エビマヨ」という名前がついています。

ちなみに甘酸っぱい味は、生のパイナップルで出しています。

実際に作ってみたところ、単純に食べて美味しいという領域の先に、表現を感じました。
レミさんは本気で、このエビマヨで初恋を表現していると私は思います。

サバビァ~ン巻き

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サバビァ~ン巻き

サバとハンペンを使った春巻きで、カレー粉とマヨネーズで味付けします。

カレー粉のスパイシーな風味とマヨネーズのコクで、サバのクセが和らぎ、食べやすい味に仕上がります。

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