お弁当の簡単レシピをご紹介します。
今日のおかずは、次の2品です。
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- 調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した「ミニハンバーグ」
- 大手食品メーカー「はごろもフーズ」が考案した「にんじんしりしり」
ミニハンバーグ
まずご紹介するのは、「ミニハンバーグ」のレシピです。
以前テレビで話題になった、調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した「肉団子」のレシピをそのままいかし、平たいハンバーグの形に成形しました。
ちなみにオリジナルの「肉団子」のレシピは、リンク先をご覧ください。
（※ミニハンバーグのレシピは、オリジナルの肉団子のレシピの半量になっています。）
材料【7個分：調理時間10分】
| 合いびき肉 | 150g |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ3/4 |
| ケチャップ | 大さじ1と1/4 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 玉ネギをみじん切りにする。
- タネの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜる。タネを14等分し、一口大のハンバーグ型に成形する。
- フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、火にかける。
2を並べ、両面を揚げ焼きしたらできあがり。
片栗粉とケチャップを加えてタネを作るので、冷めても柔らかく、とても美味しいですよ。
（一部情報元：TV「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映）
にんじんしりしり
次にご紹介するのは、沖縄の家庭料理「にんじんしりしり」のレシピです。
大手食品メーカー「はごろもフーズ」がすすめる、シーチキンを使った簡単レシピです。
材料【調理時間5分】
| シーチキン Lフレーク | 1缶（70g） |
| コーン | 1/2缶（190g） |
| ニンジン | 中1/2本 |
| 和風顆粒だし | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 万能ネギ | 適量 |
作り方
- フライパンにシーチキンの油だけを入れ、千切りにしたニンジンを軽く炒める。
- シーチキンの身とコーンを1に加え、和風顆粒だし・醤油・塩・コショウで味付けをする。
- 溶き卵を2に加え、ニンジンにさっと絡める。
皿に盛り、細かく刻んだ万能ネギをトッピングしたらできあがり。
シーチキンのマイルドな旨味が、コーンの甘みや卵の風味によく馴染み、とても美味しいですよ。
（一部情報元：TV「ジョブチューン」国民的大ヒット食品SP 2016年4月23日放映）
ご飯と付け合わせ
最後に、ご飯や付け合わせについて簡単に触れます。
ご飯は、キヌアご飯です。
白米に1割ほどのキヌアを混ぜて普通に炊き、ゴマ塩をふりました。
そしてご飯の脇にタクアンを入れ、おかずの隣にレタス・プチトマト・ピンクグレープフルーツを添えました。
