家事えもんの肉じゃがのレシピ。フワトロ肉じゃが。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、肉じゃがのレシピをご紹介します。

新ジャガで作る「フワトロ肉じゃが」です。

この肉ジャガの特徴は、2つあります。

1つめは、ジャガイモを煮こまずに、レンジでチンしてマッシュすること。
新ジャガの特徴をいかし、レンジで加熱して潰すことでトロトロにし、さらに卵を加えフワフワの食感もプラスします。

2つめは、サイダーを使った肉ジャガ風の餡をジャガイモにかけること。
サイダーを加えて煮込むと、豚肉や玉ネギなどの具材が柔らかくなり、ほど良い甘みも加わります。

（情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年4月14日放映）

新ジャガで作るフワトロ肉じゃが

家事えもんの「フワトロ肉じゃが」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとに、レシピを説明します。

家事えもんの肉じゃがの作り方

【工程1】
まずジャガイモを潰して、トロトロの食感にします。

ジャガイモを皮つきのまま1個ずつラップでふんわりと包み、電子レンジ（600w）で8分加熱します。
ちなみにここでぴったりラップをしてしまうと、後でラップごとジャガイモを潰す時に、作業がしづらいです。
（私が使ったジャガイモはとても小さかったので、3個ずつラップをしました。）

そしてラップをしたままのジャガイモにタオルを被せ、上から手で押して潰します。

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【工程2】
次に、潰したジャガイモをボールに入れ、牛乳と卵を加えてよく混ぜます。

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【工程3】
続いて、餡を作ります。

豚ひき肉と、細かく切った玉ネギ・ニンジン・シラタキを、フライパンでさっと炒めます。

次にサイダーを加え、かつおだしと醤油で調味します。

具材に火が通ったら、片栗粉をサイダー（大さじ1～2：分量外）で溶いたものを加え、ヘラで混ぜながらとろみをつけます。

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【工程4】
ジャガイモを皿に広げ、その上に餡をかけます。

そして餡の上に、細切りにした茹でた絹サヤをのせたらできあがり。

完成したお料理は、見た目はまったく肉ジャガっぽくありません。
そして味の方も、サイダー独特の味が少し残るため、本物の肉じゃがらしくはありません。

でも少し甘めの味付けと食べやすさは、子供を中心にウケますよ。