料理研究家の野上優佳子さんが考案した、お弁当にぴったりの卵焼きのレシピをご紹介します。
「切り干し大根の玉子焼き」です。
切り干し大根の旨味が凝縮された、美味しい卵焼きができますよ。
なお野上さんは「お弁当づくりの地頭がよくなる お弁当のセカイ」をはじめとした、お弁当の本を執筆しています。
（情報元：TV「マツコの知らない世界」春のお弁当レシピ 2016年4月19日放映）
スポンサーリンク
切り干し大根の卵焼きの作り方
野上さんの「切り干し大根の卵焼き」のレシピです。
材料
| 卵 | 2個 |
| 切り干し大根 | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 切り干し大根は水を加えて戻し、適当な大きさに切って、水気を絞る。
- 材料すべてをよく混ぜ、フライパンで焼いたらできあがり。
切り干し大根のダシが染みた、味わい深い卵焼きができます。
さっそくお弁当に入れてみました。
（このお弁当のレシピは、コチラの記事をご覧ください。）
卵焼きの味が濃く感じられるので、冷めても美味しいですよ。
※野上さんが考案したお弁当にぴったりのレシピを、他にもいくつか紹介しています。
「キャベツシューマイ」
「5種類の卵焼き」
「サバそぼろとスンドゥブ風スープ」
「お弁当用ドレシング」
「鶏肉の西京焼き」
リンク先も合わせてご覧ください。
スポンサーリンク
