梅干しを使った鯖（サバ）の味噌煮の簡単レシピをご紹介します。
ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した「サバの味噌煮」です。
このレシピのポイントは、サバを煮る際に、梅干しと生姜を加えることです。
それらと一緒に煮ることで、サバの臭みが和らぎます。
また、味付けにめんつゆを使うので、味に深みのある味噌煮が手軽に作れますよ。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」30分クッキング 2016年4月21日放映）
梅干しを使ったサバの味噌煮の作り方
「サバの味噌煮」のレシピです。
材料【2人分：調理時間17分】
| サバ | 2切れ（1/2尾） |
| ショウガスライス | 3枚 |
| 梅干し | 1個 |
| めんつゆ | 50ml |
| みりん | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 水 | 150ml |
作り方
- Aをフライパンに入れ、味噌を溶かす。
- サバ・ショウガスライス・梅干しを1に加え、アルミホイルで落とし蓋をして、中火で15～20分煮たらできあがり。
ショウガと梅干しがサバの臭みを取ってくれるので、あらかじめサバを湯通しする必要はありません。
またアルミホイルで落し蓋をすると、少ない煮汁で味噌煮を作ることができる上に、煮崩れ防止にもなります。
ほど良い甘みのある、親しみやすい味付けのサバの味噌煮が簡単に作れます。
