
梅干しを使った鯖(サバ)の味噌煮の簡単レシピをご紹介します。
ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した「サバの味噌煮」です。
このレシピのポイントは、サバを煮る際に、梅干しと生姜を加えることです。
それらと一緒に煮ることで、サバの臭みが和らぎます。
また、味付けにめんつゆを使うので、味に深みのある味噌煮が手軽に作れますよ。
(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」30分クッキング 2016年4月21日放映)
梅干しを使ったサバの味噌煮の作り方

「サバの味噌煮」のレシピです。
サバ | 2切れ(1/2尾) |
ショウガスライス | 3枚 |
梅干し | 1個 |
めんつゆ | 50ml |
みりん | 50ml |
砂糖 | 大さじ2 |
味噌 | 大さじ2 |
水 | 150ml |
- Aをフライパンに入れ、味噌を溶かす。
- サバ・ショウガスライス・梅干しを1に加え、アルミホイルで落とし蓋をして、中火で15~20分煮たらできあがり。
ショウガと梅干しがサバの臭みを取ってくれるので、あらかじめサバを湯通しする必要はありません。
またアルミホイルで落し蓋をすると、少ない煮汁で味噌煮を作ることができる上に、煮崩れ防止にもなります。
ほど良い甘みのある、親しみやすい味付けのサバの味噌煮が簡単に作れます。