やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

カレーフレークを使った、簡単おかずカレー。

投稿日:2013年6月15日 更新日:

おかずカレー

今日は、朝からカレー風味のおかずをつくりました。お弁当用です。

いつもはカレー粉を使って味つけをしますが、今日は、調味料の棚を見てがっかり。カレー粉が切れていました。
そこで、カレー粉の替わりに、冷蔵庫に眠っていたカレーフレークを使いました。カレーフレークを使うと、仕上がりにちょっとだけトロミがつきます。

使った食材は、豚肉・玉ネギ・ピーマン・ジャガイモなど。まあ、普通にカレーに用いる具材です。芸がないけど、まあいいか。

火の通りにくいじゃが芋は、前の日の晩にあらかじめ蒸しておきます。また、豚肉には下味をつけておきます。ですから、朝はフライパン1つですぐに出来上がりです。

材料
【2人分】

  • ☆豚肉      160g(一口大に切る)
  • ☆クミンパウダー 小さじ1/2
  • ☆ガラムマサラ  小さじ1
  • ☆白ワイン    大さじ1/2
  • ☆塩       小さじ1/4
  • ☆こしょう    少々
  • ジャガイモ    中2?3コ(一口大に切る)
  • 油        大さじ1
  • ニンニク     1かけ(みじん切り)
  • しょうが     1かけ(みじん切り)
  • 玉ネギ      1/4コ(薄くスライス)
  • ピーマン     2コ(一口大に切る)
  • ◎カレーフレーク 大さじ2
  • ◎酒       大さじ1
  • ◎みりん     大さじ1
  • ◎水       大さじ2
  • ◎塩       小さじ1/2
作り方
  1. ☆印の材料すべてを、保存用ビニールに入れてしばらく置く。
  2. ジャガイモを蒸す。
  3. ◎印の材料をすべて合わせる。
  4. 温めたフライパンに油を敷き、ニンニク・ショウガ・玉ネギをさっと炒める。
  5. 4に肉を加えて軽く火を通す。
  6. 2と3、ピーマンを加えたら、フタをして、汁気がなくなるまで蒸し煮にする。

おかずカレー
今日は新ジャガを使いました。

わが家では、基本、新ジャガの皮はむきません。でも、今日のジャガイモは、皮があまりキレイではありませんでした。そこで、包丁の背の部分を使って、部分的にこそげ取りました。
一口大に切って、蒸します。

おかずカレー
熱したフライパンで、ニンニク・ショウガ・玉ネギを軽く炒めます。

おかずカレー
さらに、下味のついた豚肉を炒め、続いてピーマンと蒸したジャガイモを投入。カレーフレークを溶かした調味料を加えて蒸し煮にします。

おかずカレー
汁気がなくなったら、できあがり。

おかずカレー
これは今日のお弁当用おかずです。

カレー粉を使った、さっぱりとした仕上がりのおかずカレーもいいですけど、カレーフレークを使って、ちょっとしたコッテリ感を出すのもなかなか魅力的。是非お試しください。

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