カレーフレークを使った、簡単おかずカレー。

今日は、朝からカレー風味のおかずをつくりました。お弁当用です。

いつもはカレー粉を使って味つけをしますが、今日は、調味料の棚を見てがっかり。カレー粉が切れていました。
そこで、カレー粉の替わりに、冷蔵庫に眠っていたカレーフレークを使いました。カレーフレークを使うと、仕上がりにちょっとだけトロミがつきます。

使った食材は、豚肉・玉ネギ・ピーマン・ジャガイモなど。まあ、普通にカレーに用いる具材です。芸がないけど、まあいいか。

火の通りにくいじゃが芋は、前の日の晩にあらかじめ蒸しておきます。また、豚肉には下味をつけておきます。ですから、朝はフライパン1つですぐに出来上がりです。

今日は新ジャガを使いました。

わが家では、基本、新ジャガの皮はむきません。でも、今日のジャガイモは、皮があまりキレイではありませんでした。そこで、包丁の背の部分を使って、部分的にこそげ取りました。
一口大に切って、蒸します。

熱したフライパンで、ニンニク・ショウガ・玉ネギを軽く炒めます。

さらに、下味のついた豚肉を炒め、続いてピーマンと蒸したジャガイモを投入。カレーフレークを溶かした調味料を加えて蒸し煮にします。

汁気がなくなったら、できあがり。

これは今日のお弁当用おかずです。

カレー粉を使った、さっぱりとした仕上がりのおかずカレーもいいですけど、カレーフレークを使って、ちょっとしたコッテリ感を出すのもなかなか魅力的。是非お試しください。