やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

プリンの超簡単レシピ。卵は使わず、しょうがで固めます。

投稿日:2016年5月2日 更新日:

しょうがプリン レシピ 作り方

テレビで話題になった、プリンの簡単レシピをご紹介します。

創作ショウガ料理の店 ジンジャー&スターカフェの店長 秋葉紫乃さんが考案した、「しょうがプリン」です。

卵は一切使わず、ショウガの酵素で固めます。

実際に作ってみました。

(一部情報元:TV「この差って何ですか?」2016年5月1日放映)

しょうがプリンの作り方

しょうが プリン レシピ 簡単

秋葉さんの「しょうがプリン」のレシピです。

材料【1個分】
ショウガ汁 小さじ2
牛乳 90ml
練乳 好みで少々
黒蜜 適量
作り方
  1. ショウガ1/3個程度をすりおろし、キッチンペーパーに包んで絞り、ショウガ汁小さじ2を作る。
    ショウガ汁を器に入れる。
  2. 牛乳と練乳を鍋に入れ、かき混ぜながら温める。70度になったら火を止め、1の器に注ぐ。
  3. 2を冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やしたらできあがり。黒蜜をかけていただく。

しょうがプリン レシピ 作り方
レシピ通りに作ってみたところ、ショウガの味がけっこう強く、ちょっと食べにくいと思いました。

ちなみに以前このブログでは、横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんが考案した「ショウガを使ったプリン」のレシピを紹介したことがありますが、そちらのレシピの方がおすすめです。

秋葉さんのレシピと渋川さんのレシピはよく似ていますが、同じショウガ汁の量(小さじ2)に対して、渋川さんは牛乳を倍量(180ml)使っています。
渋川さんのプリンの固まり具合は、牛乳が多い分ゆるくなりますが、味の方は、渋川さんの方が親しみやすいと思います。

宜しければ、リンク先も合わせてご覧ください。

ところで渋川さんは、ショウガでプリンを作るポイントを2つ上げています。

1つは、ショウガの皮をむかないこと。
プリンを固めるもとになるショウガの酵素は、皮の周辺に多く含まれているので、皮はむかずに使った方が固まりやすくなります。

2つめは、温めた牛乳をショウガ汁に加えたら、絶対かき混ぜないこと。
混ぜない方が、しっかり固まりやすくなります。

こうした調理のポイントも参考になると思います。

人気レシピ集食材

練乳の人気レシピ(14品)

関連記事

牛乳プリンのレシピ。ゼラチンや寒天を使わず、しょうが汁で作ります。

横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんがすすめる、ゼラチンや寒天を使わない牛乳プリンのレシピをご紹介します。「しょうが牛乳プリン」です。渋川さん…

練乳の作り方。牛乳と砂糖だけで簡単に手作りできます。

練乳(コンデンスミルク)の作り方をご紹介します。練乳はわざわざ買わなくても、牛乳と砂糖さえあれば自宅で簡単に手作りできます。練乳を使った料理…

黒豆プリンの簡単レシピ。市販の煮豆を使ったとろとろプリン。

黒豆を使ったプリンの簡単レシピをご紹介します。料理研究家の浜口恭子さんが考案した「黒豆プリン」です。黒豆は市販の煮豆を使います。黒豆以外の材…

ブランド卵農家がすすめる、プリンのレシピ。塩を加えると甘みが増します。

神奈川県相模原市にあるブランド卵農場「昔の味たまご農場」の生産者がすすめる、濃厚なプリンのレシピをご紹介します。オーナーの息子さん・田中亮さ…

ヨーグルトプリンのレシピ。牛乳の代わりにヨーグルトを使いました。

ベーシックなプリンのレシピをアレンジして、プリンを作りました。プリンの基本的な材料の1つである牛乳を、ヨーグルトで代用してみました。また食感…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー195品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ195品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理220品。

作り置きにおすすめの人気レシピを220品ご紹介します。当サイトでは、テ…

最新記事

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

ちくわ大葉チーズのレシピ。人気のしそチーズ巻き!おつまみやお弁当に。

ちくわと大葉(しそ)とチーズを使った、超簡単おかずレシピをご紹介します…

キウイヨーグルトのレシピ。はちみつと食べ合わせると栄養効果アップ!

キウイとヨーグルトを使ったデザートのレシピをご紹介します。キウイを食べ…

キウイの剥き方と切り方。包丁で簡単!皮むきのやり方を動画で解説。

キウイの皮の剥き方と、皮むきしたキウイの切り方をご紹介します。キウイの…

ズッキーニとツナのレシピ。マヨネーズ&シーチキンで作る定番サラダ。

ズッキーニとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。薄切りにしたズッ…