成田ゆめ牧場の料理長 内野貴夫さんが考案した、ヨーグルトと塩だけで作る「クリームチーズ」のレシピをご紹介します。
ヨーグルトに塩を加えて水切りし、オーブントースターで焼き、冷やすだけで完成です。
実際に作ってみました。
（一部情報元：TV「この差って何ですか？」2016年5月1日放映）
ヨーグルトで作るクリームチーズ
内野さんの「クリームチーズ」のレシピです。
材料
| プレーンヨーグルト | 450g |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- ヨーグルトに塩を加え、よくかき混ぜる。
- ザルの上にキッチンペーパー（2枚）を敷き、1を入れる。
その上にキッチンペーパー（2枚）を被せ、さらにその上に水が入ったボール（重石の代わりになる）をのせ、3時間以上水切りする。（上の写真を参考にしてください。） - 2をオーブントースタで10分焼く。
- 冷凍庫で20分ほど冷やし固めたらできあがり。
クリームチーズというよりは、カッテージチーズに近い味と食感ですが、ヨーグルトが濃厚な味に感じられます。
ハチミツなどの甘みを少し加えるだけで、美味しいおやつになりますよ。
