星乃珈琲店の人気メニュー「スフレパンケーキ」のレシピをご紹介します。
ちなみに上の写真に写っているのが、同店の「スフレパンケーキ」。
年間400万枚を売り上げる人気のパンケーキは、生地にたくさんのメレンゲを加えて作ります。
ふわふわの食感に仕上がるそうです。
（一部情報元：TBSテレビ「ジョブチューン」大人気飲食チェーン店SP 2016年4月30日放映）
スフレパンケーキの作り方
星乃珈琲店の「スフレパンケーキ」のレシピです。
材料【1人分：調理時間25分】
| 市販のパンケーキミックス | 150g |
| 全卵 | 1個（※） |
| 牛乳（または水） | 100ml（※） |
| 卵白 | 2個分 |
| ホイップバター・メープルシロップ | 好みで適量 |
作り方
- 卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
- 市販のパンケーキミックス150gに卵や牛乳を加え、生地を作る。
（卵と牛乳の分量（※印）は、森永のホットケーキミックスを参考にしています。） - 2に1を加え、泡を潰さないように混ぜる。
- フライパンに円形の型を置き、3を流し入れる。
（型が無い場合は、牛乳パックを4センチ幅に切り、ホチキスで止めて円形にして使うと良い。また、型の内側にクッキングシートをつけると、側面がきれいに焼ける。）
フタをして片面を8分、ひっくり返してもう片面を6分蒸し焼きにしたらできあがり。
ホイップバターやメープルシロップを添えていただく。
このようにすると、ふわふわの分厚いスフレパンケーキが出来るそうですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
