星乃珈琲のスフレパンケーキのレシピ。ホットケーキミックスを使った作り方

投稿日:2016年5月2日 更新日:

スフレパンケーキ

スフレパンケーキのレシピをご紹介します。
ホットケーキミックスを使った簡単レシピ。
レシピを考案したのは、スフレパンケーキの超人気店「星乃珈琲店」です。

上の写真に写っているのが、同店の「スフレパンケーキ」。
年間400万枚を売り上げる人気のパンケーキは、生地にたくさんのメレンゲを加えて作ります。

ふわふわ食感の分厚いパンケーキです。

(レシピ情報元:TBSテレビ「ジョブチューン」大人気飲食チェーン店SP 2016年4月30日放映)

材料

1人分:調理時間25分
市販のホットケーキミックス 150g
全卵 1個
牛乳(または水) 100ml
卵白 2個分
ホイップバター・メープルシロップ 好みで適量
  • 卵と牛乳の分量は、森永のホットケーキミックスを参考にしています。

作り方

  1. 卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
  2. 市販のパンケーキミックス150gに卵や牛乳を加え、生地を作る。
  3. 生地にメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。
  4. フライパンに円形の型を置き、3の生地を流し入れる。
    (型が無い場合は、牛乳パックを4センチ幅に切り、ホチキスで止めて円形にして使うと良い。また、型の内側にクッキングシートをつけると、側面がきれいに焼ける。)
  5. フタをして片面を8分、ひっくり返してもう片面を6分蒸し焼きにしたらできあがり。ホイップバターやメープルシロップを添えていただく。

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