チキンナゲット弁当の簡単レシピ。

お弁当の簡単レシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の3品です。

ゆうこりんのチキンナゲット

まずご紹介するのは、ゆうこりんの「チキンナゲット」のレシピです。

豆腐を使ったチキンナゲットなので、冷めても柔らかく、お弁当によく合いますよ。

ちなみに豆腐の水切りは、前日から仕込んでおくと、朝の調理時間を短縮できます。

前日の夜に、3枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、タッパーなどに入れておくだけでも、十分水切りできます。前日に作業しておくと、朝がラクですよ。

なおゆうこりんの「チキンナゲット」は、別記事で、作り方をより詳しく紹介しました。
上のレシピが分かりにくい場合は、合わせてご覧ください。

（レシピの情報元：TV「ヒルナンデス！」2015年8月20日放映）

じゃがいもの洋風煮

次にご紹介するのは、「じゃがいもの洋風煮」のレシピです。

この煮物は、前日に作って冷蔵庫に入れておくと、朝とてもラクですよ。

ピーマンの炒め物

「ピーマンの炒め物」は、油の代わりにマヨネーズを使って野菜を炒めます。

塩・コショウだけで味付けする炒め物とくらべ、少し気の利いた味に仕上がります。

ご飯と付け合わせ

最後に、ご飯や付け合わせについて簡単に書きます。

ご飯は、キヌアご飯です。
白米に1割ほどのキヌアを混ぜて普通に炊き、ゴマ塩をふりました。

そして、彩り良くするためにトマトを添え、ご飯の脇に、夫が好きな漬物を入れました。市販の白菜の漬物です。