鮭弁当の簡単レシピをご紹介します。
今日のおかずは、次の3品です。
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焼き鮭
まずご紹介するのは、冷めても美味しい「焼き鮭」のレシピ。
人気弁当店「プクプク亭」の社長さん、塩見英生さんが考案した鮭の焼き方です。
焼き始めて3分ほど経った時に、霧吹きで酒を吹きかけると、鮭の身が柔らかくなります。
材料【2切れ：調理時間15分】
| 鮭 | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| 日本酒 | 適量 |
焼き方
- 鮭に塩をふり、5分ほど置く。（あらかじめ塩がしてある塩鮭を使う場合は、この工程を省く。）
- 魚焼きグリルを温め、1を3分ほど焼く。鮭から脂が出始めたら、鮭の両面に、霧吹きで日本酒を吹きかける。
- 鮭をあと5〜7分ほど焼いたらできあがり。
この焼き鮭のレシピは、別記事でより詳しく解説しましたので、レシピが分かりにくい場合はリンク先も合わせてご覧ください。
（レシピ情報元：TV「この差って何ですか？」主婦とプロの差 冷めても美味しいお弁当 2015年9月20日放映）
肉じゃが
肉じゃがは、「ひふみ養蜂園」という老舗蜂蜜店で代々伝わる、ハチミツを使った秘伝調味料で味付けします。
この調味料は、めんつゆとハチミツを同量ずつ合わせ、おろしショウガ少々を加えるだけで簡単につくれます。
少し多めに作り置きしておくと、料理に幅広く使えて便利ですよ。
使い方などは、こちらの記事を参考にしてください。
材料【5〜6人分：調理時間15分】
| 豚こま切れ肉 | 70g |
| 玉ネギ | 1／3個 |
| ニンジン | 1／2本 |
| ジャガイモ | 1個 |
| 水 | 100ml |
| めんつゆ | 大さじ3 |
| ハチミツ | 大さじ3 |
| おろしショウガ | 少々 |
作り方
- 豚肉・ニンジン・ジャガイモは、一口大に切る。玉ネギは薄切りにする。
- 材料すべてを鍋に入れ、強火にかける。
沸騰したら中火にし、フタをして10分煮たらできあがり。
少し甘めの味付けになりますが、ハチミツの奥行きのある甘みが、野菜の自然な味とよく合いますよ。
なおこの肉じゃがは、前日に作って冷蔵しておくと、当日の朝がラクです。
（レシピ情報元：TV「ソレダメ！」2016年5月11日放映）
ほうれん草の胡麻和え
最後に「ほうれん草の胡麻和え」のレシピをご紹介します。
材料【調理時間5分】
| ほうれん草 | 適量 |
| すりごま | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
作り方
- フライパンに湯を沸かし、洗ったほうれん草をさっと茹でる。
茹で上がったらしばらく水に浸し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。 - 1にすりごまと醤油を和えたらできあがり。
ほうれん草を茹でるのが面倒な場合は、洗ったほうれん草をラップで包み、ほうれん草1／2束につき、電子レンジ（500w）で1分半ほど加熱して、さっと水に晒すといいですよ。
