クックパッドの人気ユーザーsantabaabyさんが考案した、サーモンのレシピをご紹介します。
「簡単♡サーモンと厚揚げのハニーマスタード」です。
こんがりと焼いたサーモンと厚揚げに、ハチミツ・ポン酢・粒マスタードで作った「ハニーマスタードソース」を絡めた、味わい深いお料理です。
なおsantabaabyさんは、メーカーからの依頼でレシピの開発をしている凄腕主婦で、クックパッドでは「殿堂入り」レシピを持っています。
（一部情報元：TV「ヒルナンデス！」レシピの女王 2016年5月16日放映、「簡単♡サーモンと厚揚げのハニーマスタード」by santabaaby）
サーモンと厚揚げのハニーマスタード
「簡単♡サーモンと厚揚げのハニーマスタード」のレシピです。
材料【3〜4人分】
| サーモン | 2切れ（260g程度） |
| 厚揚げ | 2枚（250〜300g程度） |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| グリーンオリーブスライス | 適量 |
| カイワレ大根 | 適量 |
| ハチミツ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
- ハニーマスタードソースの材料すべてを混ぜる。
- サーモンは両面に軽く塩をふり、一口大に切る。小麦粉をまぶす。
- 厚揚げは、キッチンペーパーでおさえて余分な油を取り、一口大に切る。
- 温めたフライパンに3を並べ、すべての面をこんがりと焼く。いったん皿に取り出す。
- 4のフライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、2を皮目を下にして並べ、中火で焼く。鮭のまわりが白くなってきたらひっくり返し、両面がカリッとするまで焼く。
- 5のフライパンに4を戻す。1を回しかけ、全体に絡めながらさっと火を通す。
- 6を皿に盛り、グリーンオリーブを散らし、カイワレ大根を添えたらできあがり。
ポン酢の酸味とハチミツの甘味、そしてマスタードの辛味が調和したハニーマスタードソースは、サーモンの旨味とよく合います。
グリーンオリーブの味も、良いアクセントになっているので、是非使ってみてください。
簡単に作れて、とても美味しいですよ。
