お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。
今日のおかずは、次の2品です。
メニュー
- クックパッド人気ユーザーsantabaabyさんの「サーモンと厚揚げのハニーマスタード」
- ウィンナーの専門家 石下真人さんの「茹でウィンナー」
サーモンと厚揚げのハニーマスタード
まずご紹介するのは、クックパッドの人気ユーザーsantabaabyさんが考案した、「簡単♡サーモンと厚揚げのハニーマスタード」のレシピです。
材料【3〜4人分：調理時間15分】
| サーモン | 2切れ（260g程度） |
| 厚揚げ | 2枚（250〜300g程度） |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ハチミツ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
- ハニーマスタードソースの材料すべてを混ぜる。
- サーモンは両面に軽く塩をふり、一口大に切る。小麦粉をまぶす。
- 厚揚げは、キッチンペーパーでおさえて余分な油を取り、一口大に切る。
- 温めたフライパンに3を並べ、すべての面をこんがりと焼く。いったん皿に取り出す。
- 4のフライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、2を皮目を下にして並べ、中火で焼く。鮭のまわりが白くなってきたらひっくり返し、両面がカリッとするまで焼く。
- 5のフライパンに4を戻す。1を回しかけ、全体に絡めながらさっと火を通したらできあがり。
酸味と甘味と辛味が調和したハニーマスタードソースは、サーモンとよく合いますよ。
ちなみにこのレシピは、別記事で詳しく紹介しています。
オリジナルレシピでは、最後にグリーンオリーブとカイワレ大根をトッピングします。
（レシピ情報元：TV「ヒルナンデス！」レシピの女王 2016年5月16日放映、「簡単♡サーモンと厚揚げのハニーマスタード」by santabaaby）
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茹でウインナー
付け合せに、茹でたウインナーを添えます。
焼き色がついていないウィンナーはあまり美味しそうではありませんが、ソーセージの専門家で酪農大学の石下真人教授によると、ウィンナー（ソーセージ）は、焼くよりも茹でる方が美味しいそうです。
茹で方は、超簡単ですよ。
ウィンナーの茹で方【調理時間12分】
- 鍋に湯を沸かす。
沸騰したら火を止め、冷蔵庫から取り出した冷たいままのウィンナーを投入。 - フタをして、そのまま10分置いたらできあがり。
ウィンナーは、ゆでる直前に冷蔵庫から出すのがポイントです。
冷たいウィンナーを沸騰した湯に入れると、湯の温度が、ウィンナーの加熱に理想的な75度くらいになります。
ジューシーなウィンナーが出来ますよ。
（レシピ情報元：TV「ホンマでっか！？TV」2014年7月9日放映：詳しくはこちらの記事をご覧ください。）
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ご飯と付け合わせ
最後に、ご飯や付け合わせについて簡単に書きます。
おかずには、プチトマトと蒸したブロッコリーを添えました。
またご飯には、市販の漬物を添えました。
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