やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。90日分まとめ。

投稿日:2016年5月19日 更新日:

鶏肉の味噌マヨネーズ弁当

お弁当のおかず

鶏肉の味噌マヨネーズ弁当

メニュー
  1. 料理研究家 柳澤英子さんの「鶏肉のみそマヨネーズ」
  2. うずらの卵&プチトマト

「鶏肉のみそマヨネーズ」は、鶏肉と一緒にニンジンやインゲンも調理し、8分程度で完成します。

あとは、うずらの卵(水煮)とプチトマト添えるだけです。

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鶏ハム弁当

お弁当のおかず

鶏ハム弁当

下の2品はどちらも、得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、冷凍弁当におすすめのお料理です。

メニュー
  1. 得弁ライダーこと、ミュジシャンのSHINPEIさんの「鶏ハム」
  2. ミュジシャンのSHINPEIさんの「きんぴらごぼう」

一度にたくさん作って、小分けにして冷凍しておくと、いつでも凍ったままの状態で、お弁当箱に詰められますよ。

ハンバーグ弁当

お弁当のおかず

ハンバーグ弁当

メニュー
  1. 料理研究家浜田陽子さんの「ジューシーハンバーグ」
  2. 中華の人気シェフ五十嵐美幸さんの「玉子豆腐の厚焼き卵」
  3. 「ピーマンとにんじんの海苔炒め」

ゼラチンパウダーを少量加えると、冷めてもジューシーなハンバーグができます。

ミートボールのトマト煮弁当

お弁当のおかず

ミートボールのトマト煮弁当

メニュー
  1. 料理研究家 柳澤英子さんの「ミートボールのトマト煮」
  2. ミックスベジタブルのバターライス

「ミートボールのトマト煮」は、フライパンを使って12分程度で作れます。
豆腐を練り込んだミートボールなので、冷めても柔らかいですよ。野菜や卵もたっぷり使います。

また「ミックスベジタブルのバターライス」は、ミックスベジタブルとバターをご飯に混ぜるだけです。

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そぼろ弁当

お弁当のおかず

そぼろ弁当

メニュー
  1. 人気弁当店「ドルフィン」の社長・佐藤麻衣子さんの「肉そぼろ」
  2. 料理研究家・浜内千波さんの「卵そぼろ」
  3. 「ピーマンのなめ茸和え」

肉そぼろは、あらかじめ下茹でします。

下茹ですると、冷めてもべちゃっとせず、また肉の臭みがまったく無い、上品な味の肉そぼろができますよ。

チャーハン弁当

お弁当のおかず

チャーハン弁当

メニュー
  1. 料理研究家 井上かなえさんの「レンチンチャーハン」
  2. おうち料理研究家 みきママのアイデアをいかした、プリプリ食感の「エビフライ」

「レンチンチャーハン」は、その名の通り、電子レンジで作ります。
たったの3分で出来ますよ。

「エビフライ」は、冷凍エビを使い、重曹を加えた水で解凍して、プリプリの食感に仕上げます。

以上、お弁当の簡単おかずレシピ90品でした。

どれも比較的簡単にできるおかずばかりですよ。

ところで「サンドイッチ」や「おにぎらず」のお弁当にしたい場合は、それぞれのリンク先の記事が便利ですよ。具材のバリエーションをまとめました。

また「肉の常備菜」や「野菜の常備菜」をまとめた記事もおすすめです。
そのままお弁当のおかずに出来るものばかりです。

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