やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ウル得マンの、かつおのレシピ。カツオのサラダ。

投稿日:2016年5月20日 更新日:

ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、「カツオのサラダ」のレシピをご紹介します。

いけやさんは、19才から大手居酒屋チェーン「庄や」で働き、24才で同店の刺し場(刺身を作るポジション)を切り盛りした経験をお持ちで、魚を短時間で手際良く料理するのが得意です。

さて、いけやさんの「カツオのサラダ」は、ポン酢を使った手作りのドレッシングをかけていただきます。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」ウル得マンの30分クッキング 家事えもん2016年5月19日放映)

カツオのサラダの作り方

いけやさんの「カツオのサラダ」のレシピです。

調理のポイントは、カツオに下味をつけること。
サラダのどこを食べても味があるよう、あらかじめカツオにはしっかり味をつけておきます。

材料【2人分】
カツオの刺身 8切れ
ポン酢 大さじ1
サニーレタス 2~3枚
玉ネギ 1/4個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
ミニトマト 4個
ドレッシング
ポン酢 50ml
ゴマ油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
長ネギ 1/4本
作り方
  1. カツオにポン酢(大さじ1)を加え、下味をつける。
  2. サニーレタスは一口大にちぎる。玉ネギは薄切りにする。パプリカは千切りにする。
    ミニトマトは半分に切る。長ネギはみじん切りにする。
  3. サニーレタス・玉ネギ・パプリカを流水でさっと洗い、水気をしっかり切る。
  4. ドレッシングの材料すべてを混ぜる。
  5. 3を皿に盛り、その上に1をのせ、ミニトマトを飾る。4をかけたらできあがり。好みでタバスコをかけても美味しい。


ポン酢の酸味とネギの辛味が効いたドレッシングは、カツオの刺身によく合います。

赤身魚の生臭さが嫌いな人でも、これだったら美味しく食べられると思いますよ。

ところで私は試しませんでしたが、いけやさんによると、出来上がったサラダにタバスコをかけると、また違った味が楽しめるそうです。

【追記】ウル得マンの人気レシピを、写真つきで紹介しました。合わせて是非ご覧ください。

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