スコップ料理のレシピ。料理研究家の揚げないメンチカツ。

料理研究家の田村つぼみさんが考案した、「スコップ料理」のレシピをご紹介します。

「揚げないザクザクメンチカツ」です。

「スコップ料理」とは、大人数ですくって食べる、大皿料理のこと。

たとえばこのメンチカツだったら、ごく普通のメンチカツのように、1個ずつ成形したり衣をつけたりしません。
皿にタネをどっとのせ、その上に衣になるコーンフレークをたっぷりとかけ、オーブントースターで焼き上げます。

「スコップ料理」は、作るのが簡単で、片付けもラクです。

ちなみに田村さんは、「すくって楽しい！スコップレシピ」というスコップ料理の本を執筆しています。

（一部情報元：テレビ朝日「グッド！モーニング」スコップ料理まとめ 2016年5月25日放映）

揚げないザクザクメンチカツの作り方

「揚げないザクザクメンチカツ」のレシピです。

調理のポイントは、パン粉の代わりにコーンフレークを使うこと。
そうすると、衣がサクサクの食感に仕上がります。

なお豆腐は、水切りせずにそのまま使います。

タネに豆腐を加えることで、肉がふっくらジューシーに仕上がります。

コーンフレークはパン粉にくらべ、時間が経っても水分を吸いにくいようなので、揚げなくてもサクサクとした食感のメンチカツができますよ。

【追記】
情報元のテレビ番組で一緒に話題になった、田村さんの「丸めないロールキャベツ」と「簡単で失敗しない お好み焼き」のレシピは、リンク先をご覧ください。

またクックパッドで人気の「スコップコロッケ」のレシピも紹介しましたので、宜しければ合わせてご覧ください。