レタスの名産地 長野県塩尻市でレタス農家を営む主婦の方々が考案した、レタスの簡単レシピをご紹介します。
「温玉シメジ レタスサラダ」です。
レタスの外側の硬い葉で作ります。
(一部情報元:TV「この差って何ですか?」一般的な家庭と名産地の差 2016年5月29日放映)
温玉シメジ レタスサラダの作り方
「温玉シメジ レタスサラダ」のレシピです。
レタスの外側の硬い葉 | 2枚程度 |
シメジ | 1/2袋 |
温泉卵 | 2個 |
ニンニク | 1かけ |
鷹の爪 | 1/2本 |
オリーブオイル | 40~50ml程度 |
塩 | 適量 |
- シメジは石づきを取ってほぐし、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で1分加熱する。
- レタスの葉を手でちぎり、皿に盛る。その上に1をのせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、薄切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪を加え、香りを出す。
- アツアツの3を2に回しかけ、温泉卵をのせたらできあがり。
好みで塩や醤油をかけていただく。
卵のとろっとした食感とニンニクの風味が加わった、食べ応えのあるサラダです。
捨ててしまいがちなレタスの外側の葉が、とても美味しく食べられますよ。