レタスとしめじのサラダ。レタス農家のおすすめ!温玉しめじレタスサラダ

投稿日:2016年5月30日 更新日:

レタスしめじサラダ

レタスとしめじを使ったサラダのレシピをご紹介します。

レタスの名産地、長野県塩尻市でレタス農家を営む主婦の方々が考案した、「温玉シメジ レタスサラダ」です。

にんにくの風味をいかしたペペロンチーノ風ソースをかけていただきます。

(レシピ情報元:TBS「この差って何ですか?」一般的な家庭と名産地の差 2016年5月29日放映)

材料

2人分:調理時間7分
レタスの葉 2枚程度
しめじ 1/2袋
温泉卵 2個
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1/2本
オリーブオイル 40~50ml程度
適量

作り方

  1. しめじの石づきを取ってほぐし、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で1分加熱する。
  2. レタスの葉を手でちぎり、皿に盛り、しめじをのせる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪を加え、香りを立たせて、ペペロンチーノソースを作る。
  4. アツアツのペペロンチーノソースを回しかけ、温泉卵をのせたらできあがり。好みで塩や醤油をかけていただく。

レタスしめじサラダ

卵のとろっとした食感とニンニクの風味が加わった、食べ応えのあるサラダです。
このサラダなら、たっぷりのレタスとしめじをとても美味しく食べられます。

なお、レタスは、捨ててしまいがちな外側の葉でも使えますよ。

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