レタスとしめじを使ったサラダのレシピをご紹介します。
レタスの名産地、長野県塩尻市でレタス農家を営む主婦の方々が考案した、「温玉シメジ レタスサラダ」です。
にんにくの風味をいかしたペペロンチーノ風ソースをかけていただきます。
（レシピ情報元：TBS「この差って何ですか？」一般的な家庭と名産地の差 2016年5月29日放映）
材料
2人分：調理時間7分
| レタスの葉 | 2枚程度 |
| しめじ | 1/2袋 |
| 温泉卵 | 2個 |
| ニンニク | 1かけ |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 40～50ml程度 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- しめじの石づきを取ってほぐし、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ（500w）で1分加熱する。
- レタスの葉を手でちぎり、皿に盛り、しめじをのせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪を加え、香りを立たせて、ペペロンチーノソースを作る。
- アツアツのペペロンチーノソースを回しかけ、温泉卵をのせたらできあがり。好みで塩や醤油をかけていただく。
卵のとろっとした食感とニンニクの風味が加わった、食べ応えのあるサラダです。
このサラダなら、たっぷりのレタスとしめじをとても美味しく食べられます。
なお、レタスは、捨ててしまいがちな外側の葉でも使えますよ。
