レタスの名産地 長野県塩尻市でレタス農家を営む主婦の方々が考案した、レタスの簡単レシピをご紹介します。
「温玉シメジ レタスサラダ」です。
レタスの外側の硬い葉で作ります。
（一部情報元：TV「この差って何ですか？」一般的な家庭と名産地の差 2016年5月29日放映）
温玉シメジ レタスサラダの作り方
「温玉シメジ レタスサラダ」のレシピです。
材料【2人分】
| レタスの外側の硬い葉 | 2枚程度 |
| シメジ | 1/2袋 |
| 温泉卵 | 2個 |
| ニンニク | 1かけ |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 40～50ml程度 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- シメジは石づきを取ってほぐし、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ（500w）で1分加熱する。
- レタスの葉を手でちぎり、皿に盛る。その上に1をのせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、薄切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪を加え、香りを出す。
- アツアツの3を2に回しかけ、温泉卵をのせたらできあがり。
好みで塩や醤油をかけていただく。
卵のとろっとした食感とニンニクの風味が加わった、食べ応えのあるサラダです。
捨ててしまいがちなレタスの外側の葉が、とても美味しく食べられますよ。
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