レタスチャーハンのレシピ。レタスの食感をいかしたあんかけ風。

投稿日：2016年5月30日更新日：2021年6月10日

レタスの名産地長野県塩尻市でレタス農家を営む主婦の方々が考案した、レタスの簡単レシピをご紹介します。

「レタスチャーハン」です。

ベーコンや卵を具材にしたチャーハンに、レタスをたっぷり加えた餡をかけていただきます。

（一部情報元：TV「この差って何ですか？」2016年5月29日放映）

レタスチャーハンの作り方

「レタスチャーハン」のレシピです。

調理のポイントは、レタスを加熱し過ぎないこと。

出来上がった餡に、レタスをさっと混ぜる程度の加熱にとどめると、シャキシャキとした食感が残ります。

材料【1人分】

※オリジナルのレシピには、分量はありません。
このレシピの分量は、情報元のテレビ番組から私が推測し、実際に作ってみて適当だと思った量です。
あくまでも目安として参考にしてください。

作り方

ベーコンは短冊切りにする。長ネギは薄切りにする。
温めたフライパンにサラダ油を引き、ベーコンと長ネギを炒める。
ご飯を加え、ほぐしながらいため、塩・コショウ・醤油で味付けする。
最後に溶き卵を加え、よく混ぜ合わせる。皿に盛る。
【餡を作る】水・みりん・醤油・鶏ガラスープの素・片栗粉を鍋に入れ、よく混ぜながら1分ほどとろみが付くまで煮る。
手でちぎったレタスを加え、さっと混ぜたらすぐに火を止める。
3を2にかけたらできあがり。

レタスのシャキシャキとした食感と、とろっとした餡のコントラストが、とてもいいですよ。