お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。
今日のおかずは、次の2品です。
メニュー
- クックパッドで人気の「豚の角煮」
- おうち料理研究家 みきママの「コールスローサラダ」
豚の角煮は、かたまり肉を使いません。
その代わりに使うのは、豚バラ肉。
豚バラ肉で高野豆腐を包み、ゆで卵と一緒に甘辛のタレを絡めます。
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豚の角煮の作り方
まずご紹介するのは、クックパッドユーザーのパティシエママさんが考案した、「高野で豚の角煮風」のレシピです。
材料【4人分：調理時間15分】
| 豚バラ薄切り肉 | 12枚 |
| 高野豆腐 | 4枚 |
| 溶き卵 | 2～3個分 |
| ゆで卵（半熟） | 4個 |
| みりん | 50cc |
| 酒 | 50cc |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 50cc |
作り方
- 高野豆腐は水で戻して3等分し、溶き卵に浸す。
- 1に豚バラ肉を巻く。
- フライパンを温め、2の表面がカリッとなるまで焼く。余分な脂は、キッチンペーパーで吸い取る。
- ゆで卵とタレの材料すべてを3に加え、5分ほどタレを絡めながら煮詰めたらできあがり。
調理時間が短く、また材料費の節約ができる豚の角煮です。
中身が高野豆腐ということもあり、中まで味がしっかり染みて、とても美味しいです。
高野豆腐の食感が、お肉っぽいですよ。
なおこのレシピは、別記事で詳しく紹介しています。
作り方が分かりにくい場合は、リンク先も合わせてご覧ください。
（レシピ情報元：TV「ヒルナンデス！」2016年5月25日放映）
コールスローサラダの作り方
次にご紹介するのは、おうち料理研究家のみきママが考案した「コールスローサラダ」のレシピです。
3分程度で作れます。
材料【2人分：調理時間3分】
| キャベツ | 1/8個（130g） |
| コーン | 30g |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- Aの材料すべてをよく混ぜる。
- キャベツを食べやすい大きさに手でちぎって1に加え、よく混ぜる。
器に盛り、コーンをトッピングしたらできあがり。
材料を混ぜるだけなので、とても簡単です。
これだけの手間で、味もちゃんと決まりますよ。
なおこのコールスローサラダは、もともとはフライドチキンとセットになったお料理で、別記事でも紹介しています。
宜しければリンク先も合わせてご覧ください。
（レシピ情報元：TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ 2016年5月25日放映）
最後にご飯と付け合わせについて、簡単に書きます。
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ご飯と付け合わせ
最後にご飯と付け合わせについて、簡単に書きます。
おかずにはプチトマトと昆布の佃煮を添え、ご飯には、干しエビ・黒ゴマ・青のり・塩少々をトッピングしました。
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