やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

土鍋でご飯を炊く時は、白い土鍋「マスタークック」が便利です。

投稿日:2013年6月17日 更新日:

土鍋 炊飯

今日は、ご飯を炊くにはもってこいの土鍋をご紹介します。
名前は「マスタークック」。国産の白い土鍋です。
わが家には、3つの土鍋があるのですが、そのすべてがマスタークック。色が白く、そして肉厚なところが、とても使いやすいので、いろいろな大きさを揃えて愛用しています。

わが家の土鍋コレクション

まずは、わが家の土鍋コレクションのご紹介から。

土鍋 炊飯
写真に写っているのは、わが家で一番深い土鍋「3合炊き深鍋」です。この土鍋は、主にご飯を炊いたり、カレーやシチューを煮込んだりするのに使っています。

土鍋 炊飯
続いて、一番小さく、そして平たい土鍋「3合浅鍋」。この土鍋は、主に少量の煮物などをつくるときに使っています。

土鍋 炊飯
3つ目は、一番大きな土鍋、「6合肉厚浅鍋」です。鍋料理にも使え、冬に大活躍します。

土鍋と圧力鍋。ごはんの炊きあがり比較

わが家では、毎日玄米を食べています。現在は炊飯器で炊くことが多いのですが、独身の頃には、毎食このマスタークックで炊いていました。
忙しかったりすると、つい炊飯器頼みになってしまいますが、本当は、土鍋で炊いた方が美味しい。ゆったりとした休日には、この土鍋の活躍の場がめぐってきます。「マスタークックで炊いたご飯」は、わが家ではたまの贅沢になっています。

私がマスタークックに出会ったのは、今からもう10年以上も前のことになります。
東北沢にあるリマ・クッキングスクールでマクロビオティックを学んでいる時に、先生に薦められて購入しました。

ちなみに、マスタークックを購入する前には、玄米を圧力鍋で炊いていました。でも、どうも圧力鍋にはあまり馴染めませんでした。なんというか、暴発してフタが飛んできそうなんですよね、圧力鍋って。いつもどこかで怖がりながら使っていたんです。
圧力鍋とくらべると、土鍋は時間が少々かかりますが、なにより安心して使えるのが魅力です。

圧力鍋と土鍋では、ご飯の炊きあがりも全然違います。実は私は、わが家にある平和圧力鍋で炊いた玄米ごはんも、けっこう好きなんです。圧力鍋だと、玄米が、まるでモチ米のようにモッチモチになります。

一方、マスタークックで玄米を炊くと、圧力鍋よりもさっぱりとした感じに炊き上がります。ある意味、うるち米としては自然な炊き上がりだと思います。どちらが良いかは好みですね。

マスタークックの優れた点

マスタークックは、とても肉厚です。持ち上げるのに少々力を要しますが、そこは、腕の筋力トレーニングだと思えば何ともありません(笑)。肉厚な分、蓄熱性に優れているので、長時間の煮物をする時には、ガス代の節約になっていいですよ。

また、もう1つマスタークックの良いところは、色が白いこと。
土鍋って言うと、茶色かったり、また最近では、黒い土鍋をよく見かけます。茶色や黒もいいんだけど、白っていうのは、料理の色を確認しやすい色だと思うんです。わが家は、お皿もベーシックな白が多いですから、出来上がりのお料理の色を確かめながらつくれるというメリットがあります。
また、見た目にも、白というのは清潔感がありますしね。土鍋をキレイに保つためには、汚れが目立つということも大事なことです。

白い肉厚の土鍋「マスタークック」、オススメです。

関連記事

煮込み料理は、やっぱり土鍋がいい。「マスタークック」のすすめ

一段と寒さが厳しくなってきました。こんな季節には、煮込み料理が恋しくなりますね。具材をいつもより大きめのざく切りにして、お鍋にどさっと加え、…

栗ご飯の土鍋レシピ。2合3合の炊き方!栗を軽く茹でるのがコツ。

土鍋を使った栗ご飯の炊き方をご紹介します。塩と酒だけで味付けした、飽きの来ない栗ご飯のレシピです。土鍋で炊くご飯はとても美味しいものですが、…

小豆玄米ご飯のレシピ。圧力鍋を使ったつくり方。

わが家ではよく「小豆ご飯」をつくります。豆はササゲではなく小豆を、そして米はうるち米を使って炊いたご飯です。また同じうるち米でも、私は玄米に…

栗おこわの作り方!生栗ともち米で作る人気の簡単炊飯器レシピ。

栗おこわの作り方をご紹介します。炊飯器を使った、人気の簡単レシピです。皮をむいた生栗さえあれば、あとはもち米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけで…

バスマティライスの炊き方。インドの香り米を伝統的な湯取り法で炊く!

バスマティライス(Basmati rice)の炊き方をご紹介します。バスマティライスとは、インディカ米の一種のこと。インドを中心に栽培されて…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー189品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ189品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

アスパラの下ごしらえと茹で方。アスパラガスの下処理と茹で時間を解説。

アスパラの下ごしらえの方法と、下処理したアスパラの美味しい茹で方をご紹…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理の…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理209品。

作り置きにおすすめの人気レシピを209品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜58品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを58品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理308品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを308品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理103品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを103品ご紹介します。当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

もやしとわかめのサラダ。レンジで簡単!風味豊かなポン酢和えのレシピ。

もやしとわかめとポン酢を使った、簡単サラダのレシピをご紹介します。ポン…

きゅうりと塩昆布のレシピ。ごま油で風味アップ!混ぜるだけの簡単和え物

きゅうりと塩昆布を使った簡単おかずレシピをご紹介します。調理時間は、た…

大根ときゅうりのサラダレシピ。ハムの旨みと酢の酸味で美味しさアップ!

大根ときゅうりを使ったサラダのレシピをご紹介します。大根ときゅうりを千…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

もやしの下ごしらえ。必要な下処理はコレ!やり方を動画で解説。

もやしの下ごしらえ(下処理)のやり方をご紹介します。もやしは、基本的に…