やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。かつおの唐揚げと卵焼き。

投稿日:2016年6月7日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の3品です。

メニュー
  1. ウル得マンこと、タレントのいけや賢二さんの「カツオの唐揚げ」
  2. 和食の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんの「卵焼き」
  3. ごまポテト

カツオの唐揚げは、10分程度で作れます。

かつおの唐揚げの作り方

まずご紹介するのは、ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、「カツオのから揚げ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
カツオ 一口大8個
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
長ネギ 適量
ソース
玉ネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
サラダ油 大さじ2
大さじ3
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
作り方
  1. カツオは醤油(大さじ2)で下味をつける。片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を1センチほど入れて温め、1を揚げ焼きにする。(フライパンを傾けながら加熱すると、カツオ全体に火が通りやすい。)油を切る。
  3. 玉ネギとニンニクをみじん切りにする。
    温めたフライパンにサラダ油(大さじ2)を引き、玉ネギとニンニクを炒める。
    酒・醤油(大さじ3)・砂糖・レモン汁・ゴマ油を加えてさっと火を通したら、2を加えて絡める。
  4. 3を皿に盛り、みじん切りにした長ネギをトッピングしたらできあがり。

甘辛のソースを絡めた唐揚げで、お肉のような食べ応えがあります。

なおこのレシピは、別記事で詳しく紹介しています。リンク先も合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」2016年5月19日放映)

卵焼きの作り方

次にご紹介するのは、東京・広尾にある、日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんが考案した、卵焼きのレシピです。

材料【調理時間5分】
3個
砂糖 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
50ml
作り方
  1. 水以外の材料すべてを混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  2. 普通に焼いたらできあがり。

卵に水を加えて焼くと、卵自体の甘みや風味が強く感じられ、とても美味しいですよ。

なお水を加える理由は、別記事で詳しく説明しました。リンク先も合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:TV「林修先生が驚く初耳学!」2015年10月25日放映)

ゴマポテトの作り方

じゃがいもの簡単レシピ

最後にご紹介するのは「ごまポテト」のレシピです。

角切りにしたじゃがいもをオリーブオイルでこんがりと焼き、粉チーズと白ごまを混ぜたお料理。
チーズのコクと白ごまの風味がよく合います。

作り方はリンク先をご覧ください。

作り置き
10分
じゃがいもオリーブオイル粉チーズ白ごま醤油塩こしょう

作り方を見る


以上3品のおかずに、蒸したブロッコリーとトマトを加え、ご飯には、市販の漬物を添えました。

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