お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。
今日のおかずは、次の3品です。
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カツオの唐揚げは、10分程度で作れます。
かつおの唐揚げの作り方
まずご紹介するのは、ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、「カツオのから揚げ」のレシピです。
材料【2人分：調理時間10分】
| カツオ | 一口大8個 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 長ネギ | 適量 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1かけ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
作り方
- カツオは醤油（大さじ2）で下味をつける。片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を1センチほど入れて温め、1を揚げ焼きにする。（フライパンを傾けながら加熱すると、カツオ全体に火が通りやすい。）油を切る。
- 玉ネギとニンニクをみじん切りにする。
温めたフライパンにサラダ油（大さじ2）を引き、玉ネギとニンニクを炒める。
酒・醤油（大さじ3）・砂糖・レモン汁・ゴマ油を加えてさっと火を通したら、2を加えて絡める。 - 3を皿に盛り、みじん切りにした長ネギをトッピングしたらできあがり。
甘辛のソースを絡めた唐揚げで、お肉のような食べ応えがあります。
なおこのレシピは、別記事で詳しく紹介しています。リンク先も合わせてご覧ください。
（レシピ情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」2016年5月19日放映）
卵焼きの作り方
次にご紹介するのは、東京・広尾にある、日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんが考案した、卵焼きのレシピです。
材料【調理時間5分】
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 水 | 50ml |
作り方
- 水以外の材料すべてを混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
- 普通に焼いたらできあがり。
卵に水を加えて焼くと、卵自体の甘みや風味が強く感じられ、とても美味しいですよ。
なお水を加える理由は、別記事で詳しく説明しました。リンク先も合わせてご覧ください。
（レシピ情報元：TV「林修先生が驚く初耳学！」2015年10月25日放映）
ゴマポテトの作り方
最後にご紹介するのは「ごまポテト」のレシピです。
角切りにしたじゃがいもをオリーブオイルでこんがりと焼き、粉チーズと白ごまを混ぜたお料理。
チーズのコクと白ごまの風味がよく合います。
作り方はリンク先をご覧ください。
じゃがいもオリーブオイル粉チーズ白ごま醤油塩こしょう
以上3品のおかずに、蒸したブロッコリーとトマトを加え、ご飯には、市販の漬物を添えました。
- 著者
- やまでら くみこ
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