やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

焼き卵のレシピ。卵を殻つきのままオーブンで焼きます。

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炭火焼き料理のプロが考案した、卵の美味しい食べ方をご紹介します。

「焼き卵」です。

炭火焼き料理専門店「Kemuri 銀座」の梅本優ニさんによると、卵を殻つきのままオーブンで焼くと、香ばしさが加わり、ゆで卵よりも美味しいそうです。

(一部情報元:TV「ソレダメ!」2016年6月8日放映)

焼き卵の作り方

「焼き卵」のレシピです。

手順
  1. 卵を常温に戻す。
  2. 1をオーブン(200度)で、時々ひっくり返しながら40分加熱したらできあがり。
    レモン塩をつけてると、卵の風味が引き立ち美味しい。

卵はあらかじめ常温に戻してから焼きます。

卵を冷たいまま加熱すると、破裂してしまうことがあるようなので注意が必要です。


出来上がった焼き卵は、ゆで卵とくらべ水分が抜けているためか、卵の風味が濃く感じられます。

また黄身は、ゆで卵では出せないホクホクの食感に仕上がります。

ただ私が試したところ、白身の表面が、違和感を感じるほど硬くなってしまった。
焼き加減が、ちょっと難しいかもしれません。

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