お弁当の簡単おかずレシピ。浜内千波さんの、卵そぼろ。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の3品です。

肉そぼろは、あらかじめ下茹でします。

下茹ですると、冷めてもべちゃっとせず、また肉の臭みがまったく無い、上品な味の肉そぼろができますよ。

肉そぼろの作り方

まずご紹介するのは、東京・丸ビルにある人気弁当店「ドルフィン」の社長・佐藤麻衣子さんが考案した、「肉そぼろ」のレシピです。

冷めても美味しいそぼろを作るには、ひき肉を下茹でします。

調味料の分量はありませんが、下茹でしていつもの味付けをするだけでも、驚くほど美味しいそぼろが出来ますよ。

冷めてもベチャッとしない、上品な味のそぼろが出来ます。

なおこのそぼろのレシピは、こちらの記事で詳しく紹介しています。宜しければ合わせてご覧ください。

（レシピ情報元：TV「この差って何ですか？」冷めても美味しいお弁当 2015年10月18日放映）

卵そぼろの作り方

次にご紹介するのは、料理研究家の浜内千波さんが考案した、「卵そぼろ」のレシピです。

淡いオレンジ色のそぼろが出来ます。

少し甘めの味付けで、冷めてもしっとり柔らかいので、お弁当におすすめですよ。

（レシピ情報元：テレビ朝日「グッド！モーニング」2014年8月12日放映）

ピーマンのなめ茸和え

最後にご紹介するのは、「ピーマンのなめ茸和え」のレシピです。

市販のなめ茸を使うレシピになっていますが、手作りするのもいいですよ。

私は、こちらのレシピをもとになめ茸を作りました。
たったの3分で、味わい深いなめ茸が作れますよ。

今日のお弁当は、以上3品のおかずに、プチトマト・レタス・黄パプリカを彩りに添えました。