やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

常備菜のレシピ。浜内千波さんの、焼き浸し。

投稿日:2016年6月13日 更新日:

料理研究家の浜内千波さんが考案した、常備菜のレシピをご紹介します。

「野菜の焼きびたし」です。

仕込んだ後、しばらく置いてからいただくと、味が染みて美味しくなります。

(一部情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」2014年8月12日放映)

焼き浸しの作り方

浜内さんの「野菜の焼きびたし」のレシピです。

材料【4~5人分】
カボチャ 200g
長イモ 200g
パプリカ 1個
ニンジン 1本
タマネギ 1個
ナス 2本
サラダ油 適量
調味液
醤油 大さじ3
1/2カップ
ショウガ 大1かけ
砂糖 大さじ3
1/2カップ
唐辛子 2本
作り方
  1. 野菜を大きめに切り、フライパンにサラダ油を引いて焼く。
  2. 唐辛子を輪切りにし、調味液の材料すべてをよく混ぜる。
    野菜を浸し、しばらく置いたらできあがり。

酸味が効いた、さっぱりとした焼き浸しです。野菜の種類が豊富で、食べ応えがあります。

少し大きめに切ることもあり、最低でも一晩くらい寝かせてからいただくと美味しいですよ。

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