料理研究家の浜内千波さんが考案した、常備菜のレシピをご紹介します。
「野菜の焼きびたし」です。
仕込んだ後、しばらく置いてからいただくと、味が染みて美味しくなります。
（一部情報元：テレビ朝日「グッド！モーニング」2014年8月12日放映）
焼き浸しの作り方
浜内さんの「野菜の焼きびたし」のレシピです。
材料【4～5人分】
| カボチャ | 200ｇ |
| 長イモ | 200ｇ |
| パプリカ | 1個 |
| ニンジン | 1本 |
| タマネギ | 1個 |
| ナス | 2本 |
| サラダ油 | 適量 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酢 | 1/2カップ |
| ショウガ | 大1かけ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 1/2カップ |
| 唐辛子 | 2本 |
作り方
- 野菜を大きめに切り、フライパンにサラダ油を引いて焼く。
- 唐辛子を輪切りにし、調味液の材料すべてをよく混ぜる。
野菜を浸し、しばらく置いたらできあがり。
酸味が効いた、さっぱりとした焼き浸しです。野菜の種類が豊富で、食べ応えがあります。
少し大きめに切ることもあり、最低でも一晩くらい寝かせてからいただくと美味しいですよ。
