やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

投稿日:2016年8月25日 更新日:

41位 ベトナム風角煮

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

豚肉と卵の煮物

ベトナム料理研究家の伊藤忍さんのレシピ

ベトナム料理のおすすめレシピです。

この豚の角煮は、ベトナムで最も一般的な煮物の作り方で調理します。

味が中までしっかり染みた、とろとろで上品な味わいの角煮が出来ます。
煮汁をご飯にかけていただくと、さらに美味しさがアップします。

120分
豚バラ肉ブロックゆで卵リンゴジュースヌクマム砂糖パクチーニンニクコショウ

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42位 中華のプロの紹興酒漬け

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

手羽元の紹興酒漬け

中華料理の名店「パラダイスダイナシティ」の総料理長、梁田圭さんのレシピ

さっと茹でた鶏手羽元を、紹興酒のたれに漬け込んだ一品です。

鶏肉は旨味が強く、しっとりプルプルの食感に仕上がります。

手羽元紹興酒砂糖醤油大葉

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43位 ウル得マンの鶏そぼろ

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

ウル得フレーク

ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんのレシピ

鶏そぼろの簡単レシピです。

この鶏そぼろは、ご飯や麺に添えたり、サラダや和え物にトッピングしたりと料理に幅広く使えるように、シンプルな味付けになっています。

使用する調味料は、すりごまと砂糖と塩だけ。
ほのかなごまの香りがする優しい味のそぼろです。

6分
鶏ももひき肉すりごま砂糖

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44位 菰田欣也シェフの肉味噌

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

肉味噌

中華のシェフ、菰田欣也さんのレシピ

菰田さんによると、このレシピを考案したのは、陳建民さん。
陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。

作り方は簡単ですが、幅広い料理にいかせる上に、短時間の調理でも長く煮込んだような深い味が出せます。
料理の味が格段にアップしますよ。

豚ひき肉醤油甜麺醤サラダ油

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45位 栗原はるみさんの鶏のしょうゆ煮

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

鶏の骨付き肉のしょうゆ煮

料理家の栗原はるみさんのレシピ

年末年始にぴったりのご馳走としてテレビで話題になった、鶏の骨付き肉のおすすめレシピです。

本来は丸鶏で作る中国料理の「ヤオカイ(油鶏)」を、家庭で作りやすい骨付き肉のレシピにアレンジした一品で、栗原家では年末に必ず作る定番料理だそうです。

作り方はとても簡単です。
鶏の骨付き肉をスパイスを加えた煮汁で煮込んだら完成。煮込み時間は30分ほどかかりますが、シンプルなレシピで手間はかかりません。

味がよく染みてジューシーな、本格的な「ヤオカイ(油鶏)」が出来ます。

パーティーのメイン料理にしたり、急な来客にも対応できます。作り置きしておくと便利です。

鶏もも骨付き肉長ねぎにんにくしょうがシナモンスティック八角赤唐辛子香菜フレンチマスタード醤油紹興酒砂糖

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46位 浜内千波さんの鶏手羽の梅煮

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

鶏手羽の梅干し煮

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

炊飯器の保温機能を使って低温調理するので、トロトロの柔らかい食感に仕上がります。

梅干しの爽やかな酸味と砂糖醤油のコクが絶妙なバランスで感じられ、鶏肉の旨味が引き立ちます。

鶏手羽梅干しチンゲン菜醤油砂糖

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47位 高木ハツ江さんの鶏むね肉の煮物

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

鶏むね肉と豆苗の煮物

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ

鶏むね肉が柔らかくなる簡単おかずレシピです。

鶏むね肉と豆苗をさっと煮たら完成です。

パサパサしがちな鶏むね肉が、とろとろの食感に仕上がります。

6分
鶏むね肉豆苗片栗粉しょうが汁だしみりん薄口醤油

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48位 山脇りこさんのほろよい豚

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

ほろよい豚

料理研究家 山脇りこさんのレシピ

お正月料理として話題になった、見た目が豪華な一品で、豚のブロック肉を酒粕と昆布で煮込んで作ります。

「ほろよい豚」というレシピ名になっていますが、お酒の味はしません。子供でも食べやすいですよ。
酒粕によって豚肉の臭みが取れ、旨味が際立ちます。

冷蔵庫で4日ほど日持ちします。

80分
豚肩ロースブロック肉クレソン酒粕だし昆布おろしショウガ醤油豚肉のゆで汁梅肉粗挽きマスタード

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49位 栗原心平さんのサラダチキンのスパイス炒め

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め

料理家の栗原心平さんのレシピ

コンビニの人気商品「サラダチキン」を使ったおつまみの簡単レシピです。

サラダチキンもひよこ豆も調理済みの市販品を使うので、調理時間はわずか5分です。

サラダチキンのしっとり感とひよこ豆のほくほく感をそのままいかした、クミン風味のほんのりスパイシーな一品で、ビールやハイボールとよく合います。

日持ち:冷蔵3〜4日

5分
サラダチキンひよこ豆の水煮オリーブオイルバゲットクミンパウダーナツメグパウダーケチャップ黒こしょう

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50位 和知徹さんの手羽元赤ワイン煮

夕飯のメインおかず用の作り置きレシピ

鶏手羽の赤ワイン煮込み

人気フレンチビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹さんのレシピ

鶏手羽中の煮込みのおすすめレシピです。

この赤ワイン煮は、だれでも簡単に本格的な味が出せるレシピになっています。
調理に使うのは電子レンジ。材料を混ぜてレンジでチンするだけで完成します。
また材料もムダがありません。必要最小限の煮汁で、短時間で味を染み込ませます。

赤ワインのコクをいかした味わい深い一品ができます。とろっとしていて柔らかく、とても美味しいです。
お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめです。

ちなみに和知さんは、肉の美味しさを引き出すテクニックの高さから「肉シェフ」という異名を持っているそうです。

日持ち:冷蔵で3日、冷凍3週間

20分
鶏手羽中砂糖赤ワイン醤油シナモンパウダーマーマレード八角クローブ

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