お弁当の簡単おかずレシピ。菰田欣也さんのレシピをいかした、なすの肉味噌炒め。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の3品です。

「ナスの肉味噌炒め」は、炒めたナスを、肉味噌だけで味付けします。

肉味噌は、5分程度で作れます。

なすの肉味噌炒めの作り方

まずご紹介するのは、「ナスの肉味噌炒め」のレシピです。

炒めたナスを、肉味噌だけで味付けします。

肉味噌は、中華の名店「スーツァンレストラン陳」の総料理長、菰田欣也さんがすすめるレシピで作ります。

ちなみに肉味噌のレシピは、こちらの記事で詳しく説明しました。
レシピの由来なども合わせて紹介していますので、リンク先も是非ご覧ください。

残った肉味噌は、麻婆豆腐や担々麺に加えたり、野菜炒め・もやしサラダ・インスタントラーメンなどにちょい足ししても、美味しいですよ。

（レシピ情報元：TV「ヒルナンデス！」2015年6月15日放映）

かぼちゃの煮付けの作り方

次にご紹介するのは、「かぼちゃと高野豆腐の煮物」のレシピです。

鍋に材料を入れ、煮切るだけの簡単レシピです。

ちなみに、戻した高野豆腐の水気をあまりしっかり絞ってしまうと、味が濃くなり過ぎてしまうので、軽めに水気を切ることをおすすめします。

以上2品のおかずに、「ほうれん草の胡麻和え」とプチトマトを加え、ご飯には市販の漬物を添えました。

「ほうれん草の胡麻和え」は、さっと湯がいたほうれん草を、白すりゴマ・塩・めんつゆで味付けしたものです。