やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。平野レミさんの、中華風蒸し鶏。

投稿日:2016年6月15日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の2品です。

メニュー
  1. 料理研究家 平野レミさんの「楽チン鶏で本格中華」
  2. 料理研究家 浜内千波さんの「ナスのトマトケチャップ煮込み」

平野さんの「楽チン鶏で本格中華」は、中華風に下味をつけた鶏肉を電子レンジで加熱し、キャベツやパプリカと一緒にいただくお料理です。

火は一切使わず、10分程度で簡単に作れます。

中華風蒸し鶏の作り方

まずご紹介するのは、料理研究家の平野レミさんが考案した「楽チン鶏で本格中華」のレシピです。

お皿に盛り付けると、上の写真のようになります。

材料【1~2人分:調理時間10分】
鶏もも肉 1枚(250g)
水溶き片栗粉 小さじ1/2
A
ひとつまみ
少々
B
砂糖 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ2
紹興酒 大さじ2
五香粉 ふたつまみ
付け合わせ
キャベツ 適量
赤パプリカ 適量
作り方
  1. 鶏肉は包丁の先でつついて、味を染み込みやすくする。Aを混ぜて塩水を作り、鶏肉に揉み込む。
  2. 1とBをポリ袋に入れ、よく揉む。
  3. ポリ袋から出した2を調味料ごと耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で5分加熱する。
  4. 3の皿に残った肉汁を別の耐熱皿に移し、水溶き片栗粉を加え、電子レンジでとろみがつくまで加熱する。
  5. キャベツと赤パプリカを食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱する。(野菜の加熱時間は、100gに対して1分程度。)
  6. 5を皿にのせ、その上にそぎ切りにした3をのせる。さらにその上に4をかけたらできあがり。

ちなみにお弁当を作る前日の夜に、鶏肉に下味をつけておくと、工程6でトロミのついたタレをたっぷりかける必要が無く、お弁当に合います。味がしっかり染みるので、肉にタレをさっと絡める程度で十分です。

調理時間が短く、また火は一切使いませんが、本格的な中華風蒸し鶏が出来ますよ。

なおこのレシピはこちらの記事で詳しく紹介しています。
作り方が分かりにくい場合は、リンク先も合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:TV「ウワサの食卓」お助けレミさん 2015年12月1日放映)

ナスのトマトケチャップ煮込みの作り方

次にご紹介するのは、料理研究家の浜内千波さんが考案した「ナスのトマトケチャップ煮込み」です。

作り方は、材料を鍋に入れて4分煮るだけ。
手間いらずのナス料理です。

材料【4人分:調理時間7分】
ナス 4本
厚揚げ 1枚
ケチャップ 大さじ1
醤油 大さじ1
1カップ
おろしショウガ 1かけ分
ゴマ油 大さじ1
作り方
  1. 火をつける前のフライパンに、乱切りにしたナス・食べやすい大きさに切った厚揚げ・ケチャップ・醤油・水・ショウガを入れる。フタをして、沸騰後4分煮込む。
  2. 1にゴマ油を回しかけたらできあがり。

さっぱりとした塩気控えめの、ナスの煮込みが出来上がります。

お弁当を作る前日の夜に作っておくと、味が染みて、より美味しくなります。

浜内さんによると、トマトケチャップを少量加えると、油をあまり使わずに旨みとコクのある美味しいナス料理が作れるとのこと。
トマトの酸味がナスの色落ちを防ぐ効果もあり、一石二鳥です。

なおこのレシピは、こちらの記事でも紹介しています。
油をなるべく使わずにナス料理を美味しく仕上げる方法も取り上げていますので、宜しければ合わせてご覧ください。


以上2品のおかずに、プチトマトと市販の漬物を添え、ご飯に干しエビと白ゴマをふりました。

関連記事

お弁当のおかず肉料理10品。運動会&お花見におすすめ。

お弁当のおかずにぴったりの、人気の肉料理10品をご紹介します。料理のプロや芸能人が考案したレシピで、冷めても美味しくいただける料理ばかりです…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

ワンパン料理のレシピ13選。フライパンだけで作れるおすすめ簡単料理。

ワンパン料理の人気レシピを13品ご紹介します。ワンパン料理とは、フライパンひとつで作れる時短メニューのこと。フライパンだけでつくれるレシピは…

麻婆豆腐 レシピ 作り方 本格

プロの麻婆豆腐人気レシピ。おすすめ4品まとめ。

麻婆豆腐の人気レシピを4品ご紹介します。当ブログでは、テレビで話題になったプロの料理をメインに紹介していますが、数ある麻婆豆腐のレシピの中か…

蒸し鶏のレンジレシピ。平野レミさんの楽チン鶏で本格中華。

レンジを使った蒸し鶏の簡単レシピをご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが考案した「楽チン鶏で本格中華」です。中華風に下味をつけた鶏もも肉を…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…

小イワシの唐揚げレシピ。カタクチイワシ(シコイワシ)の丸ごと簡単料理

小いわし(カタクチイワシ:別名シコイワシ)の唐揚げレシピをご紹介します…

いわしフライのレシピ。少ない油で簡単!フライパンを使った作り方。

鰯(イワシ)フライのレシピをご紹介します。フライパンで揚げ焼きにするお…

里芋の煮物レシピ。煮っころがしが簡単で旨い!人気里芋料理の作り方。

里芋の煮物(煮っころがし)のレシピをご紹介します。里芋を食べやすい大き…