やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

みきママの、たこ焼きのレシピ。フライパンで作ります。

投稿日:2016年6月16日 更新日:

みきママ たこ焼き レシピ 作り方

おうち料理研究家のみきママが考案した、タコ焼きのレシピをご紹介します。

「フライパンdeたこ焼き」です。

その名の通りフライパンで作るタコ焼きで、タコの量を半分におさえ、サツマ揚げで旨味とボリュームをアップさせます。

調理時間は20分。
1人前147円程度で作れます。

(情報元:フジテレビ「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年6月16日放映)

フライパンdeたこ焼き

みきママ たこ焼き レシピ 作り方

みきママの「フライパンdeたこ焼き」のレシピです。

調理のポイントは、生地に牛乳を加えること。
牛乳を入れると、甘みが出て、ふわトロの食感に仕上がります。

レシピの工程3(タコ焼きの焼き方)は、少し分かりにくいので、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間20分】
タコの足 1/2本(50g)
サツマ揚げ 1~2枚(50g)
サラダ油 大さじ1と1/2
青のり・ソース 適量
タコ焼きの生地
薄力粉 70g
200cc
牛乳 50cc
1個
かつおだしの素 大さじ1/2
天かす 20g
長ネギ 1/2本(50g)
大葉の冷やしだれ
めんつゆ(3倍希釈) 40cc
40cc
2個(30g)
大葉 5枚
新ショウガのタルタル
1個
マヨネーズ 大さじ5
砂糖 小さじ1/2
新ショウガ 20g
麻辣(マーラー)だれ
コチュジャン 小さじ1
ラー油 大さじ1
山椒の粉 3ふり
作り方
  1. タコとサツマ揚げをそれぞれ14等分に切り分ける。長ネギはみじん切りにする。
  2. 【生地を作る】ボールに薄力粉を入れ、泡立て器でかき混ぜながら牛乳と水を少しずつ加え、ダマが無くなるまで混ぜる。卵・かつおだしの素・天かす・長ネギも加え、よく混ぜる。
  3. 【焼く】強火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、2をフライパン全体に流し入れる。
    生地の半分にタコとサツマ揚げを等間隔に並べ、フタをせずに弱めの中火で5分ほど焼く。
    5分経ったら、生地の何ものっていない方の半面を、タコとサツマ揚げがのった生地の方に、フライ返しで折りたたむ。フライ返しで軽く表面をおさえ、生地と生地を密着させる。
    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を加え、フライ返しで生地を持ち上げて、生地の下までサラダ油を引く。表面がカリッとするまで中火から強火で2分焼く。
    2分経ったらひっくり返し、サラダ油(大さじ1/2)を補い、もう片面も表面がカリッとするまで中火から強火で2分ほど焼く。
  4. 【大葉の冷やしだれを作る】大葉を千切りにし、残りの材料すべてを混ぜる。
  5. 【新ショウガのタルタルを作る】ショウガを皮ごとみじん切りにする。卵とショウガを耐熱ボールに入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分~1分30秒加熱する。マヨネーズと砂糖を加え、よく混ぜる。
  6. 【麻辣だれを作る】材料すべてを混ぜる。
  7. 【盛り付け】3をまな板の上にのせ、包丁で14等分して皿に盛る。ソースと青のりをかけ、好みで4・5・6のたれを添えたらできあがり。

写真をもとに、タコ焼きの焼き方(工程3)を説明します。

タコ焼きの焼き方

みきママ たこ焼き レシピ 作り方
まずレシピ通りの分量で作る場合は、26センチ程度の大きめのフライパンを用意してください。

強火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、工程2で作ったタコ焼きの生地を流し入れます。

そして上の写真のように、タコとサツマ揚げを生地の半面に等間隔で並べます。
タコとサツマ揚げは、上の写真のように、生地の内側から横に5個ずつ・5個ずつ・4個ずつ(合計14個ずつ)となるように並べます。

タコとサツマ揚げを並べたら、そのままフタをせずに弱めの中火で5分ほど焼きます。

みきママ たこ焼き レシピ 作り方
5分経ったら、生地の何ものっていない方の半面を、タコとサツマ揚げがのった生地の方に、フライ返しで折りたたみます。

そしてフライ返しで軽く表面をおさえ、生地と生地を密着させます。

みきママ たこ焼き レシピ 作り方
生地を半分に折ったら、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を加え、フライ返しで生地を持ち上げて、生地の下までサラダ油を引きます。

そして表面がカリッとするまで、中火から強火で2分ほど焼きます。

片面が焼けたらひっくり返し、もう片面も同じように加熱します。
サラダ油(大さじ1/2)を補い、表面がカリッとするまで、中火から強火で2分ほど焼きます。

これでタコ焼きが、焼き上がりました。

みきママ たこ焼き レシピ 作り方
最後に生地を食べやすく切ります。
上の写真のように、まず横に3等分し、それぞれを5等分・5等分・4等分と切り分けると、タコとサツマ揚げが1個ずつ入ります。

タコ焼きを切り分けたらソースと青のりをトッピングし、3種のタレを添えたら完成です。

見た目はまったくタコ焼きらしくありませんが、口に入れるとちゃんとタコ焼きのような味と食感が感じられますよ。

みきママ たこ焼き レシピ 作り方
普通のタコ焼きよりも、さらにふわとろの食感で、とても美味しいです。

みきママ たこ焼き レシピ 作り方
また3種類のタレは、それぞれがまったく違う味がします。

「大葉の冷やしだれ」は、めんつゆを水で割って大葉を加えたシンプルなタレで、そうめんつゆそのものです。
また「麻辣だれ」はラー油の辛さが効いていて、かなり刺激的です。

そして「新ショウガのタルタル」は、ショウガのほのかな風味が加わった、マイルドな味です。
新ショウガをたっぷり使っていますが、レンジで加熱してしまうので、辛味は殆どありません。

タコ焼きにタルタルソースという組み合わせはとても斬新ですが、このタコ焼きの生地はどのようなタレも合わせやすい優しい味なので、まったく違和感はありません。
むしろタルタルソースの優しい味と、生地のとろっとした食感がよく合いますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

ワンパン料理の人気レシピ(13品)

食材

卵の人気レシピ(281品)

考案者

みきママの人気レシピ(90品)







関連記事

ワンパン料理のレシピ13選。フライパンだけで作れるおすすめ簡単料理。

ワンパン料理の人気レシピを13品ご紹介します。 ワンパン料理とは、フライパンひとつで作れる時短メニューのこと。 フライパンだけでつくれるレシ…

たこ焼きの人気レシピ。おすすめ3品まとめ。

タコ焼きの人気レシピ3品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は、その中から特に人気があるタ…

みきママの、ブルーベリーシェイクのレシピ。ミキサーは使いません。

おうち料理研究家のみきママが考案した、シェイクのレシピをご紹介します。 「ブルーベリーシェイク」です。 ミキサーは使いません。 ビニール袋で…

錦糸卵と薄焼き卵の作り方。みきママのおすすめです。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「錦糸卵」と「薄焼き卵」の作り方をご紹介します。 卵液に水溶き片栗粉を加えると、卵が破れにくくなります…

チヂミの簡単レシピ。みきママのおすすめです。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「じゃがいもチヂミ」のレシピをご紹介します。 たったの10分で、本格的なチヂミが作れますよ。 (情報元…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ15品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理37品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを37品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理53品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを53品ご紹介します。 当…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー100品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理100品をご紹介します。 当サイ…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理20品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを20品ご紹介します。 …

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ34品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを34品ご紹介し…

しじみは砂抜きして冷凍保存がおすすめ!味噌汁の美味しさがアップ。

しじみの美味しい食べ方といえば、やっぱり味噌汁。 しじみの旨味たっぷり…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、234品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ102品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を102品ご紹介します。…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー70品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ70品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理142品。

作り置きにおすすめの人気レシピを142品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。108日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを108パターンご紹介します。 108品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理252品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを252品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理91品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを91品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー206品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ206品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理64品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ64品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

スタミナ納豆の作り方。タバスコでピリ辛!ケンミンショーのレシピ。

ひきわり納豆をたっぷりとつかった、簡単で美味しい節約料理、「スタミナ納…

伝説の家政婦志麻さんのフレンチ肉じゃが。沸騰ワード10のベックオフ。

超豪華な肉じゃがのレシピをご紹介します。 サーロインステーキをふんだん…

つけ麺のスープジャー弁当のレシピ。市販の麺&スープで超簡単!

つけ麺のお弁当レシピをご紹介します。 スープをスープジャーに入れて持ち…

美味しすぎるミントサラダのレシピ!グッチ裕三さんのフリフリサラダ。

とっても美味しいミントサラダのレシピをご紹介します。 タレントのグッチ…

卵かけご飯にキムチとオリーブオイルをトッピング!風邪予防に効果あり。

風邪予防に効く卵かけご飯をご紹介します。 キムチとオリーブオイルを合わ…