やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ウル得マンの、いかのレシピ。イカのお好み焼き。

投稿日:2016年6月21日 更新日:

ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、イカのレシピをご紹介します。

「イカのお好み焼き」です。

いけやさんは、19才から大手居酒屋チェーン「庄や」で働き、24才で同店の刺し場(刺身を作るポジション)を切り盛りした経験をお持ちで、魚を短時間で手際良く料理するのが得意です。

「イカのお好み焼き」は、キャベツをたっぷり使った、軽い食感のお好み焼きです。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」2016年6月16日ウル得マンの30分クッキング)

イカのお好み焼きの作り方

「イカのお好み焼き」のレシピです。

調理のポイントは2つあります。

1つは、キャベツを粗みじん切りにすること。
キャベツの大きさを敢えて不均等にすることで、キャベツの食感の幅を出します。

2つめは、生地の量を少なくすること。
べたつかず、サクッとした食感の生地に仕上がります。

材料【直径16センチ1枚分】
イカ 1/2杯(※)
キャベツ 3枚
紅ショウガ 10g
小麦粉 100g
和風ダシの素 小さじ1
1個
80ml
サラダ油 大さじ1/2
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
カツオ節 適量

※上身・ゲソ・エンペラなど、イカのどの部位でもOK。

作り方
  1. イカは食べやすい大きさに切る。キャベツは粗みじん切りに、紅ショウガはみじん切りにする。
  2. 1をボールに入れ、小麦粉・和風ダシの素・卵・水を加え、よく混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を引き、2を円形に整え、両面を2分ずつ焼く。
  4. 3を皿に盛り、お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしをトッピングしたらできあがり。


キャベツをたっぷり使い、生地の量は控えめなので、軽い食感に仕上がります。

キャベツの甘みをいかした優しい味の生地に、イカと紅ショウガの風味が、アクセントになっています。

材料を混ぜて焼くだけなので簡単ですし、とてもヘルシーですよ。

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