やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。ウル得マンの、いかのお好み焼き。

投稿日:2016年6月21日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の4品です。

メニュー
  1. ウル得マンこと、お笑い芸人 いけや賢二さんの「イカのお好み焼き」
  2. 料理研究家 舘野真知子さんの「ズッキーニのおかか炒め」
  3. 焼いたウィンナー
  4. 卵の味噌漬け

「イカのお好み焼き」は、材料すべてを混ぜて焼くだけで完成です。

キャベツをたっぷり使った、軽い食感のお好み焼きですよ。

イカのお好み焼きの作り方

まずご紹介するのは、ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、「イカのお好み焼き」のレシピです。

材料【直径16センチ1枚:料理時間7分】
イカ 1/2杯(※)
キャベツ 3枚
紅ショウガ 10g
小麦粉 100g
和風ダシの素 小さじ1
1個
80ml
サラダ油 大さじ1/2
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
カツオ節 適量

※上身・ゲソ・エンペラなど、イカのどの部位でもOK。

作り方
  1. イカは食べやすい大きさに切る。キャベツは粗みじん切りに、紅ショウガはみじん切りにする。
  2. 1をボールに入れ、小麦粉・和風ダシの素・卵・水を加え、よく混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を引き、2を円形に整え、両面を2分ずつ焼く。
  4. 3を皿に盛り、お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしをトッピングしたらできあがり。

焼き上がったお好み焼きは、食べやすい大きさに切ってお弁当箱に詰めます。

キャベツをたっぷり使い、生地の量は控えめなので、軽い食感に仕上がりますよ。

なおこのレシピは、こちらの記事で詳しく紹介していますので、宜しければ合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」2016年6月16日 ウル得マンの30分クッキング)

ズッキーニのおかか炒めの作り方

次にご紹介するのは、料理研究家の舘野真知子さんが考案した、「ズッキーニのおかか炒め」のレシピです。

材料【2人分:調理時間15分】
ズッキーニ 1本
鷹の爪 適量
カツオ節 適量
ゴマ油 適量
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
作り方
  1. ズッキーニを5センチの長さに切り、縦に6等分する。鷹の爪を輪切りにする。
  2. 塩水に1を10分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  3. 温めたフライパンにゴマ油を引き、ズッキーニと鷹の爪を強火で手早く炒める。
  4. ズッキーニの果肉が黄色っぽくなったら、醤油とみりんを加える。
    醤油とみりんが煮詰まって泡が立ってきたら、カツオ節を加え、軽く炒めたらできあがり。

ズッキーニを少し大きめに切り、あらかじめ塩水に浸してアクを取るのがポイントです。

カツオ節の風味が効いた少し濃いめの味付けが、大きめに切ったズッキーニとよく合いますよ。


今日のお弁当は、以上2品のおかずに、焼いたウィンナーと卵の味噌漬けを添えました。

ちなみに卵の味噌漬けは、ゆで卵に味噌を塗り、冷蔵庫に一晩入れて作りました。

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