やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

きのこのレシピ。しめじの中華風さっと煮

投稿日:2013年6月20日 更新日:

きのこ レシピ しめじ

今日はお弁当用の簡単おかずをご紹介します。

しめじ1パックを使った、中華風のお惣菜です。2?3分でできますよ。冷蔵庫にストックしておいて使いまわせるのも嬉しいです。

材料
  • しめじ     1パック(100g)
  • ごま油     大さじ1/2
  • 水       大さじ2
  • (a)豆板醤   小さじ1
  • (b)紹興酒(なければ日本酒でもOK) 大さじ1/2
  • (c)しょうゆ  小さじ1弱
作り方
  1. (a)から(c) の材料すべてを混ぜておく。
  2. フライパンを温め、ごま油を敷く。しめじをほぐして投入する。強火で炒める。
  3. 2に水を加えてさっとかき混ぜる。中火にしてフタをする。水気がなくなるまで蒸し煮する。
  4. 1を回しかけ、さっと火を通す。

アッという間にできあがりです。このしめじのおかずは、冷蔵保存しておくと、色々なおかずに使いまわせて便利です。

たとえば、中華風の炒め物や煮物の具材にする。春雨サラダの具にしてもいいですね。
また、和風のおかずにアレンジすることもできます。たとえば、ほうれん草のお浸しに加えるのもいいでしょう。白和えにするのもおしゃれ。
単純に、そのままアツアツのご飯にのせて食べるのも美味しいものです。

きのこ レシピ しめじ
今日のお弁当はこちら。しめじのおかずも一緒に詰めました。

簡単・便利なお惣菜です。是非お試しください。

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