ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、アジのレシピをご紹介します。
「アジのヘルシーハンバーグ」です。
いけやさんは、19才から大手居酒屋チェーン「庄や」で働き、24才で同店の刺し場（刺身を作るポジション）を切り盛りした経験をお持ちで、魚を短時間で手際良く料理するのが得意です。
「アジのヘルシーハンバーグ」は、包丁で叩いたアジに豆腐を混ぜて作る、とてもヘルシーなハンバーグです。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」ウル得マンの30分クッキング 2016年6月30日）
アジのヘルシーハンバーグの作り方
「アジのヘルシーハンバーグ」のレシピです。
材料
| アジ（※） | 60g |
| 木綿豆腐 | 1/3丁（100g） |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
※骨を取った身の部分を使用。
作り方
- アジは包丁で叩く。豆腐は水切りする。（※下記参照）
- アジ・豆腐・小麦粉・塩・コショウをよく混ぜ、小判型に成形する。
- 温めたフライパンにマヨネーズを引き、2の両面をこんがりと焼く。
- 3を皿に盛り、醤油を回しかけたらできあがり。
※豆腐の水切りは、電子レンジを使うとたったの3分で完了します。こちらの記事を参考にしてください。
なお電子レンジを使って水切りした場合は、豆腐を冷ましてから次の調理に進んでください。
豆腐がたっぷり入った、さっぱりとしたハンバーグが出来ます。
マヨネーズを使って焼いているからか、アジの臭みもなく、とても食べやすいですよ。
