やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

半熟卵の作り方。みきママのおすすめです。

投稿日:2016年7月6日 更新日:

おうち料理研究家のみきママが考案した、半熟卵の簡単な作り方をご紹介します。

少量の水で茹でるので、加熱時間が短く、ガス代の節約になります。

出来上がりは、上の写真のようになります。

ちなみにこの写真のように、卵の丸い形を残さなくてもよい場合は、みきママのこちらの半熟卵のレシピがおすすめです。

卵を耐熱ボールに割り入れ、水を加えて電子レンジでチンするだけです。

(一部情報元:TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年7月5日放映)

半熟ゆで卵の作り方

みきママが考案した、半熟卵のレシピです。

材料
6個
作り方
  1. 20センチの深鍋に、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を入れ、卵の1/3の高さまで水を注ぐ。
  2. 鍋にフタをして中火にかける。沸騰後に4分茹でる。
    火を止めてそのまま3分置き、余熱で火を通す。
  3. 卵を冷水に取り、完全に冷ましたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

みきママの半熟卵の作り方


【工程1】
まず20センチの深鍋を用意し、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を6個入れ、卵の1/3の高さまで水を注ぎます。

ちなみに鍋の大きさや卵の数によって仕上がりも変わりますので、出来るだけ条件を合わせた方が良いと思います。


次に鍋にフタをして、中火にかけます。

そして沸騰後から4分茹でます。

4分経ったら火を止め、そのまま3分置き、余熱で火を通します。


余熱で3分火を通したら、最後に冷水に取り、すぐに冷やします。

氷を水に入れると、すぐに冷えますよ。

十分に冷めたら、殻をむきます。

ちなみに冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい卵ではなく、常温に戻した卵で半熟卵を作る場合は、同じように沸騰後に4分加熱し、余熱で火を通す時間を2分に減らすと、ちょうど良いそうです。


この方法で作った半熟卵を使うと、みきママの「黒酢風 酢豚」が出来ます。

黄身も白身もトロトロで、肉が柔らかくジューシーな、美味しい酢豚が出来ますよ。

詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。

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