やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

みきママのそうめん&かき揚げのレシピ。七夕におすすめです。

投稿日:2016年7月7日 更新日:

みきママ レシピ そうめん かき揚げ

おうち料理研究家のみきママが考案した、そうめんとかき揚げのレシピをご紹介します。

「七夕そうめん&かき揚げ」です。

そうめんは束のまま茹で、天の川に見立てた盛り付けをし、七夕らしく星型にくり抜いたニンジンなどを飾ります。

またそうめんつゆは「冷や汁だれ」と「ネバネバだれ」の2種類を作り、少量の油でサクサクの食感に仕上げたかき揚げを添えます。

調理時間は25分。
1人前276円程度で作れます。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年7月7日放映)

そうめん&かき揚げの作り方

みきママ レシピ そうめん かき揚げ

「七夕そうめん&かき揚げ」のレシピです。

材料【2人分】
かき揚げ&トッピング
ニンジン 1/2本(90g)
玉ネギ 1/2個(100g)
小エビ 大さじ3(6g)
薄力粉 70g
焼酎 大さじ2
大さじ3
サラダ油 大さじ3
プチトマト 5個
オクラ 3本(※)
そうめん
そうめん 2~4束(180~200g)
サラダ油 大さじ1
冷や汁だれ
さばの水煮 1/2缶(95g)
キュウリ 1/2本(50g)
ミョウガ 1個(20g)
白ゴマ 大さじ1/2
レトルト味噌汁(具入り) 2食分
みりん 大さじ2
大さじ5
6個(60g)
ネバネバだれ
オクラ 7本(※)
とろろ昆布 2g
めんつゆ(3倍濃縮) 80cc
150cc
6個(60g)

※オクラは合計10本を使用する。

作り方
  1. 【野菜を切る】ニンジンは3ミリの輪切りにし、1枚ずつ星型にくり抜く。残りは2ミリ幅の千切りにする。
    オクラ(10本)は、ヘタの硬い部分を包丁でむく。
    玉ネギは薄切りにする。キュウリは薄い輪切りにする。ミョウガは小口切りにする。プチトマトは横半分に切る。
  2. 【オクラとニンジンを加熱する】星型にくり抜いたニンジンとオクラ(10本)を耐熱皿にのせ、水(大さじ1:分量外)を加え、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
    オクラは水につけて粗熱を取り、10本すべてを小口切りにする。
  3. 【冷や汁だれを作る】レトルトの味噌汁とみりんを器に入れ、湯で溶かす。サバの水煮を汁ごと加え、スプーンで身をほぐす。キュウリ・ミョウガ・白ゴマも混ぜ、食べる直前に氷を入れる。
  4. 【ネバネバだれを作る】とろろ昆布を手でぎり、ネバネバだれの材料すべてを混ぜる。(小口切りにしたオクラは、7本分を使用する。)食べる直前に氷を入れる。
  5. 【そうめんを茹でる】20センチくらいの深鍋に水を6分目まで入れて沸かし、サラダ油(大さじ1)を加える。そうめんの端から5ミリくらいの部分を、1束(50g)ずつタコ糸で縛る。
    沸騰した湯にそうめんを入れ、時々優しくかき混ぜながら、1分30秒ほど茹でる。
    ザルに上げて流水で冷やし、氷水に浸して1分ほど冷やす。
    軽く水気を切り、タコ糸で縛った方の端を、3.5センチほど包丁で切り落とす。
    氷(分量外)をのせた皿に、天の川をイメージして盛り付ける。
  6. 【かき揚げを作る】5の切り落としたそうめんの端の部分を、それぞれ6等分に裂く。
    ニンジン・玉ネギ・小エビ・切り落としたそうめんをボールに入れ、薄力粉をまぶし、焼酎と水を加えてさっくりと混ぜる。
    生地を4等分し、8センチくらいの円形にしてフライパンに広げ、サラダ油(大さじ3)を回し入れ、強火にかける。
    フライパンが温まったら弱めの中火にし、両面を2分ずつ焼く。最後に両面を1分ほど強火でカリッとさせる。
    キッチンペーパーの上にのせて油を切り、器に盛る。
  7. 【盛り付け】5のそうめんの上に、星型にくり抜いたニンジン・残った小口切りのオクラ(3本分)・プチトマトを飾り、そうめつゆ2種類とかき揚げを添えたらできあがり。

みきママ レシピ そうめん かき揚げ
そうめんは、七夕らしい彩りの鮮やかな飾り付けが映えます。

みきママ レシピ そうめん かき揚げ
「ネバネバだれ」は、めんつゆにとろろ昆布が加わることで、旨味たっぷりに仕上がります。

とろっとしているので、そうめんにたれがよく絡みます。

みきママ レシピ そうめん かき揚げ
また「冷や汁だれ」は、サバ缶と味噌の旨味が効いていて、食べ応えがあります。

キュウリとミョウガのシャキシャキ感が、涼しげですよ。

関連記事

そうめんつゆの簡単レシピ。エスニック風パクチーそうめんだれ。

カトシゲこと、タレントの加藤シゲアキさんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。 「エスニック風パクチーそうめんだれ」です。 茹でた…

そうめんつゆの簡単レシピ。濃厚ごま豆乳そうめん。

カトシゲこと、タレントの加藤シゲアキさんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。 「濃厚ごま豆乳そうめん」です。 ゴマと味噌でコクを…

そうめんの簡単レシピ。特製バジルそうめん。

そうめん研究家の植田鉄也さんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。 「特製バジルそうめん」です。 茹でたそうめんをバジル・天然塩・…

八乙女光さんの、そうめんのレシピ。イタリア風冷製そうめん。

タレントの八乙女光さんが考案した、そうめんのレシピをご紹介します。 「イタリア風冷製そうめん」です。 このそうめんの特徴は2つあります。 1…

有坂翔太さんの、そうめんのレシピ。ネバネバ茶漬けそうめん。

料理研究家の有坂翔太さんが考案した、そうめんのレシピをご紹介します。 そうめんをお茶漬け風にアレンジした、「ネバネバ茶漬けそうめん」です。 …

とうもろこしの茹で方(レンジ)おすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ26品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー220品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ220品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理179品。

作り置きにおすすめの人気レシピを179品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

フムスの簡単レシピ!中東生まれのひよこ豆ペーストの本格的な作り方。

フムス(Hummus)の本格&簡単レシピをご紹介します。 フムスとは、…

イスタンブールの地下宮殿、バシリカ・シスタン。ミステリアスな巨大貯水池!

バシリカ・シスタン(トルコ語:イェレバタン)は、トルコのイスタンブール…

アイランの作り方!トルコのヨーグルト飲料のレシピを現地から紹介。

トルコの国民的飲み物「アイラン(Ayran)」の作り方を、現地からご紹…

テオドシウスの城壁の歴史と見どころ!イスタンブールの頑強な防御壁。

テオドシウスの城壁とは、ビザンツ帝国の首都であったコンスタンティノープ…

サバサンドのトルコ風レシピ!本場イスタンブールから作り方を紹介。

サバサンド(鯖サンド)のレシピを、トルコのイスタンブールからご紹介しま…