やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

みきママのそうめん&かき揚げのレシピ。七夕におすすめです。

投稿日:2016年7月7日 更新日:

おうち料理研究家のみきママが考案した、そうめんとかき揚げのレシピをご紹介します。

「七夕そうめん&かき揚げ」です。

そうめんは束のまま茹で、天の川に見立てた盛り付けをし、七夕らしく星型にくり抜いたニンジンなどを飾ります。

またそうめんつゆは「冷や汁だれ」と「ネバネバだれ」の2種類を作り、少量の油でサクサクの食感に仕上げたかき揚げを添えます。

調理時間は25分。
1人前276円程度で作れます。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年7月7日放映)

そうめん&かき揚げの作り方

「七夕そうめん&かき揚げ」のレシピです。

材料【2人分】
かき揚げ&トッピング
ニンジン 1/2本(90g)
玉ネギ 1/2個(100g)
小エビ 大さじ3(6g)
薄力粉 70g
焼酎 大さじ2
大さじ3
サラダ油 大さじ3
プチトマト 5個
オクラ 3本(※)
そうめん
そうめん 2~4束(180~200g)
サラダ油 大さじ1
冷や汁だれ
さばの水煮 1/2缶(95g)
キュウリ 1/2本(50g)
ミョウガ 1個(20g)
白ゴマ 大さじ1/2
レトルト味噌汁(具入り) 2食分
みりん 大さじ2
大さじ5
6個(60g)
ネバネバだれ
オクラ 7本(※)
とろろ昆布 2g
めんつゆ(3倍濃縮) 80cc
150cc
6個(60g)

※オクラは合計10本を使用する。

作り方
  1. 【野菜を切る】ニンジンは3ミリの輪切りにし、1枚ずつ星型にくり抜く。残りは2ミリ幅の千切りにする。
    オクラ(10本)は、ヘタの硬い部分を包丁でむく。
    玉ネギは薄切りにする。キュウリは薄い輪切りにする。ミョウガは小口切りにする。プチトマトは横半分に切る。
  2. 【オクラとニンジンを加熱する】星型にくり抜いたニンジンとオクラ(10本)を耐熱皿にのせ、水(大さじ1:分量外)を加え、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
    オクラは水につけて粗熱を取り、10本すべてを小口切りにする。
  3. 【冷や汁だれを作る】レトルトの味噌汁とみりんを器に入れ、湯で溶かす。サバの水煮を汁ごと加え、スプーンで身をほぐす。キュウリ・ミョウガ・白ゴマも混ぜ、食べる直前に氷を入れる。
  4. 【ネバネバだれを作る】とろろ昆布を手でぎり、ネバネバだれの材料すべてを混ぜる。(小口切りにしたオクラは、7本分を使用する。)食べる直前に氷を入れる。
  5. 【そうめんを茹でる】20センチくらいの深鍋に水を6分目まで入れて沸かし、サラダ油(大さじ1)を加える。そうめんの端から5ミリくらいの部分を、1束(50g)ずつタコ糸で縛る。
    沸騰した湯にそうめんを入れ、時々優しくかき混ぜながら、1分30秒ほど茹でる。
    ザルに上げて流水で冷やし、氷水に浸して1分ほど冷やす。
    軽く水気を切り、タコ糸で縛った方の端を、3.5センチほど包丁で切り落とす。
    氷(分量外)をのせた皿に、天の川をイメージして盛り付ける。
  6. 【かき揚げを作る】5の切り落としたそうめんの端の部分を、それぞれ6等分に裂く。
    ニンジン・玉ネギ・小エビ・切り落としたそうめんをボールに入れ、薄力粉をまぶし、焼酎と水を加えてさっくりと混ぜる。
    生地を4等分し、8センチくらいの円形にしてフライパンに広げ、サラダ油(大さじ3)を回し入れ、強火にかける。
    フライパンが温まったら弱めの中火にし、両面を2分ずつ焼く。最後に両面を1分ほど強火でカリッとさせる。
    キッチンペーパーの上にのせて油を切り、器に盛る。
  7. 【盛り付け】5のそうめんの上に、星型にくり抜いたニンジン・残った小口切りのオクラ(3本分)・プチトマトを飾り、そうめつゆ2種類とかき揚げを添えたらできあがり。


そうめんは、七夕らしい彩りの鮮やかな飾り付けが映えます。


「ネバネバだれ」は、めんつゆにとろろ昆布が加わることで、旨味たっぷりに仕上がります。

とろっとしているので、そうめんにたれがよく絡みます。


また「冷や汁だれ」は、サバ缶と味噌の旨味が効いていて、食べ応えがあります。

キュウリとミョウガのシャキシャキ感が、涼しげですよ。

関連記事

そうめんつゆの簡単レシピ。ナンプラー&パクチーのそうめんだれ。

ナンプラーとパクチーを使った、エスニック風そうめんつゆのレシピをご紹介します。カトシゲこと、タレントの加藤シゲアキさんが考案した「エスニック…

そうめんつゆの簡単レシピ。濃厚ごま豆乳そうめん。

カトシゲこと、タレントの加藤シゲアキさんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。「濃厚ごま豆乳そうめん」です。ゴマと味噌でコクを出し…

そうめんの簡単レシピ。特製バジルそうめん。

そうめん研究家の植田鉄也さんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。「特製バジルそうめん」です。茹でたそうめんをバジル・天然塩・オリ…

牛乳そうめんのレシピ。ツナとトマトでサラダ感覚にアレンジ。

牛乳そうめんのレシピをご紹介します。めんつゆに加えるのは、水ではなくて、牛乳です。ツナとトマトを添えて、サラダ感覚でいただく、そうめんのアレ…

平野レミさんの、そうめんのレシピ。ナイスなスタミナそうめん。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、そうめんのレシピをご紹介します。「ナイスなスタミナそうめん」です。茹でたそうめんに、甘辛く炒めた豚肉&ナ…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

糖質制限ダイエットの人気レシピ82選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ82品をご紹介します。使っている食材は、…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

Twitter

最新記事

豚肉と大根おろしのレンジレシピ。超簡単!豚こまのピリ辛さっぱりおかず

豚こま切れ肉と大根おろしを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。豚こ…

パプリカサラダのレシピ。オリーブオイルとハムで美味しさアップ!

パプリカを使ったサラダのレシピをご紹介します。生のパプリカをレンジで軽…

オクラの肉巻きレシピ。かんたん豚バラ巻き!お弁当にもおすすめ。

オクラの肉巻きのレシピをご紹介します。豚バラ肉を具材にした濃厚な味わい…

ゴーヤと油揚げの煮物レシピ。4分煮るだけ!めんつゆを使った作り方。

ゴーヤと油揚げの煮物のレシピをご紹介します。めんつゆを使った簡単レシピ…

たらこと卵の簡単おかず。たらことバターが好相性!とろとろ半熟レシピ。

たらこと卵を使った簡単おかずレシピをご紹介します。フライパンにバターを…