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ゴーヤの簡単レシピ。浜田陽子さんの、ゴーヤのおひたし。

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ゴーヤ レシピ 浜田陽子

料理研究家の浜田陽子さんが考案した、ゴーヤのレシピをご紹介します。

「ゴーヤのおひたし」です。

ゴーヤ持ち味をいかした、シャキシャキとした食感のおひたしが出来ますよ。

(一部情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」今知るラボ 2014年8月26日放映)

ゴーヤのおひたし

ゴーヤ レシピ 浜田陽子

「ゴーヤのおひたし」のレシピです。

材料【4~5人分】
ゴーヤ 1本
少々
すりゴマ 適量
A
だし汁 150ml
薄口醤油 大さじ1強
みりん 小さじ2
作り方
  1. ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを掻き出す。厚さ5~8ミリに切る。
    塩を加え、よく揉んで5分置く。
  2. 1を熱湯で20~30秒ほどさっと茹で、冷水に取る。水気を切る。
  3. Aを混ぜたものに、2を20分浸ける。
  4. 3を皿に盛り、すりゴマをかけたらできあがり。(冒頭の写真は、すりゴマの代わりに、かつお節をトッピングしました。)

ゴーヤ レシピ 浜田陽子
シャキシャキとした食感が涼しげな、美味しいおひたしが出来ます。

ゴーヤの苦味がほど良く残った、ゴーヤの持ち味が堪能できるおひたしですよ。

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