おうち料理研究家のみきママが考案した、「じゃがいもチヂミ」のレシピをご紹介します。
たったの10分で、本格的なチヂミが作れますよ。
（一部情報元：TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ 2016年7月8日放映）
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チヂミの作り方
みきママの「じゃがいもチヂミ」のレシピです。
材料【2人分：調理時間10分】
| ジャガイモ | 3個（240g） |
| ニラ | 1/4束（25g） |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 小エビ | 大さじ1（2g） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
作り方
- ニラは5ミリの小口切りにし、ジャガイモは皮をむき、すりおろす。
- ニラ・ジャガイモ・Aをボールに入れ、よく混ぜる。
- 2を4等分してフライパンの上にのせ、それぞれを直径7センチくらいの円形にする。
ゴマ油（大さじ1/2）をフライパンに回し入れて強火にかけ、パチパチ音がしてきたら（フライパンが温まったら）弱めの中火にし、片面を3分焼く。
ひっくり返して残りのゴマ油（大さじ1/2）を回し入れ、もう片面も3分焼く。さらに両面を強火で1分焼き、表面をカリッとさせたらできあがり。
写真をもとに、レシピを説明します。
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みきママのチヂミの作り方
【工程1】
まずニラを5ミリの小口切りにし、ジャガイモは皮をむき、すりおろします。
【工程2】
次に、生地を作ります。
ニラ・ジャガイモ・Aの材料すべて（小エビ・鶏ガラスープの素・薄力粉）をボールに入れ、よく混ぜます。
続いて、生地を4等分してフライパンの上にのせ、それぞれを直径7センチくらいの円形にします。
そしてゴマ油（大さじ1/2）をフライパンに回し入れて強火にかけ、パチパチ音がしてきたら（フライパンが温まったら）弱めの中火にし、片面を3分焼きます。
片面を3分焼いたらひっくり返し、残りのゴマ油（大さじ1/2）を回し入れ、もう片面も3分焼きます。
そして最後に両面を強火で1分焼き、表面をカリッとさせたらできあがり。
外側がカリッとしていて中はモチモチの、食感の良いチヂミが出来上がります。
小エビとニラの風味がよく合い、ジャガイモの甘みも引き立っていて、とても美味しいです。
いくらでも食べられそうです。
ちなみにこのチヂミには、みきママの「スンドゥブチゲ」を合わせるのがおすすめです。
詳しいレシピはリンク先をご覧ください。
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