おうち料理研究家のみきママが考案した、そうめんつゆのレシピをご紹介します。
サバ缶の旨味をいかした「冷や汁だれ」と、とろろ昆布とオクラをたっぷり使った「ネバネバだれ」です。
どちらも混ぜるだけで、簡単に作れます。
（一部情報元：TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ 2016年7月7日放映）
冷や汁だれの作り方
まずご紹介するのは、「冷や汁だれ」のレシピです。
材料【2人分】
| さばの水煮 | 1/2缶（95g） |
| キュウリ | 1/2本（50g） |
| ミョウガ | 1個（20g） |
| 白ゴマ | 大さじ1/2 |
| レトルト味噌汁（具入り） | 2食分 |
| みりん | 大さじ2 |
| 湯 | 大さじ5 |
| 氷 | 6個（60g） |
作り方
- キュウリは薄切りにし、ミョウガは細かく切る。
- レトルトの味噌汁とみりんを器に入れ、湯で溶かす。
- サバの水煮を汁ごと2に加え、スプーンで身をほぐす。キュウリ・ミョウガ・白ゴマも混ぜ、食べる直前に氷を3個ずつ入れたらできあがり。
サバ缶と味噌の旨味が効いていて、食べ応えがあります。
キュウリとミョウガのシャキシャキ感が、涼しげですよ。
ネバネバだれの作り方
次にご紹介するのは、「ネバネバだれ」のレシピです。
材料【2人分】
| オクラ | 7本 |
| とろろ昆布 | 2g |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 80cc |
| 水 | 150cc |
| 氷 | 6個（60g） |
作り方
- オクラは、ヘタの硬い部分を包丁でむく。
耐熱皿にのせ、水（大さじ1/2程度：分量外）を加え、ラップをして電子レンジ（600w）で30秒ほど加熱する。
水につけて粗熱を取り、小口切りにする。 - とろろ昆布を手でぎり、材料すべてを混ぜる。食べる直前に氷を3個ずつ入れたらできあがり。
めんつゆにとろろ昆布が加わるので、旨味たっぷりに仕上がります。
とろっとしているので、そうめんにたれがよく絡みますよ。
- 著者
- やまでら くみこ
