やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

冷やし中華の簡単レシピ。イタリア風ゴマだれ。

投稿日:2016年7月13日 更新日:

イタリアンのシェフ 桝谷周一郎さんが考案した、冷やし中華の簡単レシピをご紹介します。

市販の冷やし中華(ゴマだれ味)をアレンジした、「イタリア風ゴマだれ」です。

タレは、混ぜるだけで簡単に作れます。

(一部情報元:TV「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング 2016年7月14日放映)

イタリア風ゴマだれの作り方

「イタリア風ゴマだれ」のレシピです。

市販のゴマだれにケチャップを加えることで、イタリア風にアレンジします。

また具材の錦糸卵は、粉チーズを加えて作ります。

材料【2人分】
中華麺 2玉
ハム 8枚
トマト 1個
パセリ 適量
錦糸卵
1個
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 少々
イタリア風ゴマだれ
市販のゴマだれ 大さじ6(1~2袋)
ケチャップ 小さじ2
すりゴマ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
タバスコ 適量
作り方
  1. 【錦糸卵を作る】卵と粉チーズを混ぜる。
    温めたフライパンにオリーブオイルを引き、卵液を流し入れる。卵の表面が固まるまで、中火で2分ほど片面だけを焼く。
    皿に取り出して粗熱を取り、丸めて細切りにする。
  2. ハムは細切りにし、トマトはくし切りにする。
  3. 【ゴマだれを作る】材料すべてを混ぜる。
  4. 中華麺を茹でて流水で冷やす。
  5. 4を皿に盛り、3をかける。ハムとトマトと錦糸卵を飾り、みじん切りにしたパセリを散らしたらできあがり。

錦糸卵は、卵液に粉チーズを加えて作ります。

粉チーズを加えると、簡単にイタリア風の味になるだけでなく、卵が破れにくくなります。


彩りのきれいな冷やし中華が出来上がります。

お味の方は、イタリアンテイストが和風にちょっぴり加わった感じです。

トマトケチャップの甘みとタバスコの辛味が加わると、奥行きのある、引き締まった味になります。
ほんの少し調味料を足しただけですが、それだけで、いつもとは違う気の利いた味に変わります。
このイタリア風だれで冷やし中華をいただいた後に、もとのゴマだれ味を食べると、ぼんやりとして眠い味に感じますよ。

ところで、このレシピを少しアレンジすると、「柑橘フレーバー醤油だれ」が作れます。

レシピをご紹介します。

柑橘フレーバー醤油だれの作り方

桝谷さんの「柑橘フレーバー醤油だれ」のレシピです。

作り方は、すでにご紹介した「イタリア風ゴマだれ」とほぼ同じです。

たれの材料を、市販の醤油だれを使った「柑橘フレーバー醤油だれ」に代え、仕上げのみじん切りパセリを、黒コショウに代えるだけです。

材料【2人分】
中華麺 2玉
ハム 8枚
トマト 1個
黒コショウ 適量
錦糸卵
1個
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 少々
柑橘フレーバー醤油だれ
市販の醤油だれ 2袋
レモンスライス 4枚
オレンジスライス 4枚

※レモンとオレンジは、どちらも皮ごと使用し、5ミリ程度の輪切りにする。

作り方
  1. 【錦糸卵を作る】卵と粉チーズを混ぜる。
    温めたフライパンにオリーブオイルを引き、卵液を流し入れる。卵の表面が固まるまで、中火で2分ほど片面だけを焼く。
    皿に取り出して粗熱を取り、丸めて細切りにする。
  2. ハムは細切りにし、トマトはくし切りにする。
  3. 【柑橘フレーバー醤油だれを作る】レモンとオレンジを醤油だれに10分浸す。
  4. 中華麺を茹でて流水で冷やす。
  5. 4を皿に盛り、3をかける。ハムとトマトと錦糸卵を飾り、黒コショウをかけたらできあがり。

レモンとオレンジを市販の醤油だれに漬け込むと、爽やかさがアップし、甘みと酸味が引き立つそうですよ。

関連記事

錦糸卵と薄焼き卵の作り方。みきママのおすすめです。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「錦糸卵」と「薄焼き卵」の作り方をご紹介します。卵液に水溶き片栗粉を加えると、卵が破れにくくなります。…

たらことゴマの万能ふりかけレシピ。カルシウム&亜鉛で骨を丈夫に!

たらことゴマの簡単ふりかけレシピをご紹介します。料理の具材としても使える、便利な作り置きレシピ。家庭料理研究家の奥薗壽子さんが考案した「たら…

錦糸卵の作り方。わずか2分でできる、電子レンジのレシピ。

「錦糸卵」の超簡単な作り方をご紹介します。電子レンジで薄焼き卵を作り、細切りにするだけです。

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

ミルクセーキの簡単レシピ。北斗晶さんのプリンでホットゴマセーキ。

ミルクセーキの超時短レシピをご紹介します。タレントの北斗晶さんが考案した「プリンでホットゴマセーキ」です。プリンに牛乳と練りごまを混ぜ、レン…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋コロッケのレシピ。少ない油で簡単!人気の和風おかずの作り方。

里芋コロッケのレシピをご紹介します。味付けに醤油をつかい、具材に長ねぎ…

ロシア語のアルファベット入力キーボード。変換不要!一覧から文字を選択

ロシア語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。一覧から…

牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い!シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。

牛肉のしぐれ煮(時雨煮)のレシピをご紹介します。しぐれ煮とは、しょうが…

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…