トマトパッツアの作り方

「トマトパッツア」のレシピです。

材料【4人分：調理時間20分】

作り方

玉ネギは1センチ角に切り、ニンニクは潰す。トマトはすりおろす。
イカは吸盤などの硬い部分を手でしごき取り、ワタを取ったり切ったりせずに、丸ごと使う。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1程度）とニンニクを入れ、弱火にかけ、ニンニクの香りを出す。
イカを加え、表面に焼色をつける。さらに玉ネギを加え、さっと火を通す。
アサリ・トマト・プチトマト・グリーンオリーブ・水を加え、アサリが開くまで火を通す。
塩・コショウで味を整え、仕上げにオリーブオイル（大さじ1程度）を回しかける。
イカを食べやすい大きさに切って皿に盛り、みじん切りにしたパセリを散らしたらできあがり。

イカの代わりに旬のいろいろな魚を使っても美味しいそうです。

トマトと魚介の旨味が詰まった、美味しいアクアパッツアができるそうですよ。

ちなみに冒頭の写真はイメージで、料理研究家の柳澤英子さんが考案した「絶品！アクアパッツア」です。
鮭とあさりを使ったさっぱりとした一品で、砂抜きしたあさりがあれば、調理時間は4分程度です。