ポン酢の酸味をいかしたトマトサラダのレシピをご紹介します。
タレントのグッチ裕三さんが考案した「トマトサラダ」です。
調理のポイントは、ミントの葉とパルミジャーノチーズを使うこと。
ミントの葉で風味づけし、パルミジャーノチーズを少し大きめに削ってトッピングすると、本格的な味に仕上がります。
トマトポン酢のレシピ
「トマトサラダ」のレシピです。
材料【2人分：調理時間2分】
| ミニトマト | 10個 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| ポン酢 | 大さじ1と1/2 |
| ミント | 適量 |
| パルミジャーノレッジャーノ | 適量 |
作り方
- ミニトマトを半分に切る。
- オリーブオイル・ポン酢・小さく手でちぎったミントの葉を1に加え、よく混ぜる。
- 2を皿に盛り、パルミジャーノチーズをピーラーで薄く削ってトッピングしたらできあがり。
トマトサラダに合わせるハーブはバジルにすることが多いかもしれませんが、ミントの爽やかな風味もけっこう合います。
また、ミントの葉にポン酢とバルミジャーノチーズという組み合わせもユニークですが、とてもしっくりきます。
ポン酢はトマトの自然な味によく馴染み、ミントの爽快感とバルミジャーノチーズの濃厚な旨味が良いアクセントになりますよ。
（一部情報元：TV「バイキング」坂上忍とグッチ裕三の時短！簡単！節約！晩ごはん 2016年7月27日放映）
