豆腐アイスのレシピ。黒蜜ときなこを使ったわらび餅風スイーツ。

投稿日:2016年7月28日 更新日:

豆腐アイス

お豆腐を使ったアイスのレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「ひんやりヘルシー! お豆腐ゴマアイス」です。

その名の通りお豆腐を使ったアイスで、一見すると、わらび餅のようです。

お味の方は、ミルクアイスの濃厚さを、わらび餅に足したような感じ。
普通のアイスとくらべると、ややさっぱりしており、サクサクっとした歯応えがあります。

冷たい上にゴマやきな粉の風味が強いので、豆腐っぽさはほとんど感じません。

とても美味しいですよ。

豆腐アイスの作り方

豆腐アイス

「ひんやりヘルシー! お豆腐ゴマアイス」のレシピです。

材料【3人分】
絹豆腐 150g
豆乳 大さじ3
黒蜜 大さじ3
白すりゴマ 大さじ3
トッピング
きな粉 好みで適量
黒蜜 好みで適量
作り方
  1. トッピング以外の材料すべてをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、ペースト状にする。
  2. 1を厚さ1センチくらいになるように製氷皿に流し入れ、冷凍庫に2時間入れて凍らせる。
  3. 2を器に盛り、きな粉と黒蜜をトッピングしたらできあがり。

家事えもんによると、このアイスは、普通のアイスに含まれる脂肪分や乳タンパク質を、豆腐や豆乳に含まれる大豆油や大豆タンパク質で代用しています。
また砂糖の代わりに、黒蜜で甘みを付けています。
さらに白すりゴマの脂質を加えることで、まろやかでコクのあるミルクアイスのような味を出しています。

豆腐アイスの作り方

出来上がった豆腐ごまアイスは、見た目が、わらび餅そっくりです。

お味の方は、ミルクアイスの濃厚さを、わらび餅に足したような感じ。
普通のアイスとくらべると、ややさっぱりしており、サクサクっとした歯応えがあります。

冷たい上にゴマやきな粉の風味が強いので、豆腐っぽさはほとんど感じません。

とても美味しいですよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年7月28日放映)

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