やまでら くみこ のレシピ

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豆腐アイスのレシピ。黒蜜ときなこを使ったわらび餅風スイーツ。

投稿日:2016年7月28日 更新日:

お豆腐を使ったアイスのレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「ひんやりヘルシー! お豆腐ゴマアイス」です。

その名の通りお豆腐を使ったアイスで、一見すると、わらび餅のようです。

お味の方は、ミルクアイスの濃厚さを、わらび餅に足したような感じ。
普通のアイスとくらべると、ややさっぱりしており、サクサクっとした歯応えがあります。

冷たい上にゴマやきな粉の風味が強いので、豆腐っぽさはほとんど感じません。

とても美味しいですよ。

豆腐アイスの作り方

「ひんやりヘルシー! お豆腐ゴマアイス」のレシピです。

材料【3人分】
絹豆腐 150g
豆乳 大さじ3
黒蜜 大さじ3
白すりゴマ 大さじ3
トッピング
きな粉 好みで適量
黒蜜 好みで適量
作り方
  1. トッピング以外の材料すべてをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、ペースト状にする。
  2. 1を厚さ1センチくらいになるように製氷皿に流し入れ、冷凍庫に2時間入れて凍らせる。
  3. 2を器に盛り、きな粉と黒蜜をトッピングしたらできあがり。

家事えもんによると、このアイスは、普通のアイスに含まれる脂肪分や乳タンパク質を、豆腐や豆乳に含まれる大豆油や大豆タンパク質で代用しています。
また砂糖の代わりに、黒蜜で甘みを付けています。
さらに白すりゴマの脂質を加えることで、まろやかでコクのあるミルクアイスのような味を出しています。


出来上がった豆腐ごまアイスは、見た目が、わらび餅そっくりです。

お味の方は、ミルクアイスの濃厚さを、わらび餅に足したような感じ。
普通のアイスとくらべると、ややさっぱりしており、サクサクっとした歯応えがあります。

冷たい上にゴマやきな粉の風味が強いので、豆腐っぽさはほとんど感じません。

とても美味しいですよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年7月28日放映)

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