やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

カンパチの漬け丼レシピ。漁師直伝の簡単料理。

投稿日:2016年8月1日 更新日:

カンパチの水揚げ量日本一を誇る、鹿児島県の垂水漁港。同港の漁師さんたちがすすめる、カンパチのレシピをご紹介します。

「カンパチの漬け丼」です。

(一部情報元:TV「ジョブチューン」一流農家&漁師SP 2016年7月30日放映)

カンパチの漬け丼の作り方

「カンパチの漬け丼」のレシピです。

材料【1人分】
カンパチ 100g
濃口醤油 30g
みりん 30g
ご飯 茶碗1杯分
トッピング
カイワレ大根 適量
刻み海苔 適量
わさび 適量
炒りゴマ 大さじ1
作り方
  1. カンパチを3ミリくらいの厚さに切り、醤油とみりんを混ぜたものに2時間漬ける。
  2. ご飯を器に盛り、1をのせる。
    カイワレ大根・刻み海苔・わさび・炒りゴマをトッピングしたらできあがり。


カンパチの自然な甘みが堪能できる、ほど良い味付けです。

好みでだし汁をかけてお茶漬け風にしても、美味しいそうですよ。

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