カンパチの簡単レシピ。漁師直伝の漬け丼。
公開： 更新：2016/08/03
カンパチの水揚げ量日本一を誇る、鹿児島県の垂水漁港。同港の漁師さんたちがすすめる、カンパチのレシピをご紹介します。
「カンパチの漬け丼」です。
（情報元：TV「ジョブチューン」一流農家＆漁師SP 2016年7月30日放映）
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カンパチの漬け丼の作り方
「カンパチの漬け丼」のレシピです。
材料【1人分】
| カンパチ | 100g |
| 濃口醤油 | 30g |
| みりん | 30g |
| ご飯 | 茶碗1杯分 |
| カイワレ大根 | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| わさび | 適量 |
| 炒りゴマ | 大さじ1 |
作り方
- カンパチを3ミリくらいの厚さに切り、醤油とみりんを混ぜたものに2時間漬ける。
- ご飯を器に盛り、1をのせる。
カイワレ大根・刻み海苔・わさび・炒りゴマをトッピングしたらできあがり。
カンパチの自然な甘みが堪能できる、ほど良い味付けです。
好みでだし汁をかけてお茶漬け風にしても、美味しいそうですよ。
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