料理愛好家の平野レミさんが考案した、焼きそばのレシピをご紹介します。
「ちょっきん焼きそば おいしい貝」です。
アサリの旨味が麺に染みた、具だくさんな焼きそば。
キッチンバサミで具材を切るので、包丁は一切使いません。
（一部情報元：日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」2016年8月7日放映、フジテレビ「有吉弘行のダレトク」（ほっぽり焼きそば 美味しい貝のレシピ）2018年12月4日）
あさり焼きそばの作り方
「ちょっきん焼きそば おいしい貝」のレシピです。
材料【2人分】
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| アサリ（※1） | 300g |
| キャベツ | 4枚 |
| 蒸し麺 | 2玉 |
| 赤唐辛子（※2） | 1本 |
| ゴマ油 | 適量 |
| パクチー | 好みで適量 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1/2程度 |
| 醤油 | 大さじ1/2程度 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
※1 砂抜きしたものを使用。
砂抜きの方法は、こちらの記事を参考にしてください。
※2 タネを取らずに丸ごと使用する。
作り方
- 豚肉はキッチンバサミで一口大に切り、キャベツは手でちぎる。蒸し麺は袋に入ったままキッチンバサミで半分に切り、取り出してほぐす。
- フライパンにゴマ油（適量）を熱し、豚肉・唐辛子・蒸し麺・キャベツ・アサリの順に重ねて入れ、フタをして中火で蒸し焼きにする。
- アサリの口が開いたら、Aを加えて混ぜる。
皿に盛り、パクチーをのせたらできあがり。
蒸し麺と具材は、キッチンバサミや手で切ります。
包丁は一切使いません。
加熱する時は、ゴマ油を熱したフライパンに、豚肉・唐辛子・蒸し麺・キャベツ・アサリの順に重ねます。
そしてそのままフタをして、アサリが開くまで蒸し焼きにします。
さっぱりとしつつも味わい深い、焼きそばが出来ます。
アサリの旨味を麺がしっかり吸っていて、とても美味しいですよ。
