みきママのゴーヤサラダのレシピ。塩麹とマヨネーズを使います。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「ゴーヤサラダ」のレシピをご紹介します。

調理のポイントは、塩麹とマヨネーズを使うこと。

塩麹の旨味とマヨネーズのマイルドな味わいが、ゴーヤの苦味を和らげてくれます。

（一部情報元：TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ 2016年8月9日放映）

ゴーヤのサラダの作り方

「ゴーヤのサラダ」のレシピです。

ゴーヤはタネだけを取り、ワタは一緒に調理します。
ワタには、実の3倍ものビタミンCが含まれており、苦味もありません。

ゴーヤは電子レンジでさっと火を通します。

ワタつきのまま5ミリ厚に切り、塩麹を揉み込み、ラップをして合計2分半加熱します。

ちなみに工程2のゴーヤを氷水で冷やす作業が面倒な場合は、ゴーヤを冷凍庫に短時間入れるなどして冷やしても良いと思います。

塩麹の旨味とマヨネーズのマイルドな味わい、そしてコーンの甘みで、ゴーヤの苦味がかなり和らぎます。

子供にもウケる食べやすい味に仕上がります。

ゴーヤの食感も良く、とても美味しいですよ。