
「唐辛子オイル」のレシピをご紹介します。
おうち料理研究家の藤原美樹さんが考案した、ピカンテオイルのレシピです。
(一部情報元:TV「バイキング」超お手軽!マジックレシピ 2016年8月10日放映)
材料
オリーブオイル | 大さじ2 |
おろしニンニク | 小さじ1/2 |
鷹の爪(輪切り) | 2本分(1g) |
塩 | ひとつまみ |
作り方
- 材料すべてを耐熱容器に入れ、よく混ぜる。(上の写真を参考にしてください。)
- 焦げないように様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1~1分半加熱したらできあがり。

ニンニクの風味も加わった、味わい深い唐辛子オイルが簡単に作れます。

ちなみに、この唐辛子オイルを使ったおすすめレシピは、藤原さんの「トマトの冷製うどん」です。
少し甘めのトマトソースに、ピカンテオイルの唐辛子&ニンニクの風味と、カレー粉のほのかなスパイシーさが加わり、食欲をそそる味に仕上がりますよ。
詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。
他にも唐辛子オイルは、ピザやパスタにかけたり、ラー油代わりに野菜炒めやラーメンにかけてもよく合います。