「唐辛子オイル」のレシピをご紹介します。
おうち料理研究家の藤原美樹さんが考案した、ピカンテオイルのレシピです。
唐辛子のコクと刺激をオリーブオイルに閉じ込めた唐辛子オイルで、ピザやパスタをはじめ、幅広い料理に使えます。
（一部情報元：TV「バイキング」超お手軽！マジックレシピ 2016年8月10日放映）
材料
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 鷹の爪（輪切り） | 2本分（1g） |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- 材料すべてを耐熱容器に入れ、よく混ぜる。（上の写真を参考にしてください。）
- 焦げないように様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ（600w）で1～1分半加熱したらできあがり。
ニンニクの風味も加わった、味わい深い唐辛子オイルが簡単に作れます。
ちなみに、この唐辛子オイルを使ったおすすめレシピは、藤原さんの「トマトの冷製うどん」です。
少し甘めのトマトソースに、ピカンテオイルの唐辛子＆ニンニクの風味と、カレー粉のほのかなスパイシーさが加わり、食欲をそそる味に仕上がりますよ。
詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。
他にも唐辛子オイルは、ピザやパスタにかけたり、ラー油代わりに野菜炒めやラーメンにかけてもよく合います。
