ピカンテオイル（オーリオ・ピカンテ：olio piccante）の簡単レシピをご紹介します。
おうち料理研究家のみきママが考案した、超簡単な作り方です。
ピカンテオイルは、イタリアの定番調味料。
唐辛子のコクと刺激をオリーブオイルに閉じ込めた唐辛子オイルで、ピザやパスタをはじめ、幅広い料理に使えます。
（一部情報元：TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ 2016年8月10日放映）
オーリオピカンテの作り方
みきママの「ピカンテオイル」のレシピです。
材料
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 鷹の爪（輪切り） | 2本分（1g） |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- 材料すべてを耐熱容器に入れ、よく混ぜる。（上の写真を参考にしてください。）
- 焦げないように様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ（600w）で1～1分半加熱したらできあがり。
ニンニクの風味も加わった、味わい深い唐辛子オイルが簡単に作れます。
ちなみに、このピカンテオイルを使ったおすすめレシピは、みきママの「トマトの冷製うどん」です。
少し甘めのトマトソースに、ピカンテオイルの唐辛子＆ニンニクの風味と、カレー粉のほのかなスパイシーさが加わり、食欲をそそる味に仕上がりますよ。
詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。
他にもピカンテオイルは、ピザやパスタにかけたり、ラー油代わりに野菜炒めやラーメンにかけてもよく合います。
- 著者
- やまでら くみこ
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