やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ピカンテオイルの作り方。みきママの、唐辛子オイルのレシピ。

投稿日:2016年8月11日 更新日:

ピカンテオイル(オーリオ・ピカンテ:olio piccante)の簡単レシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した、超簡単な作り方です。

ピカンテオイルは、イタリアの定番調味料。

唐辛子のコクと刺激をオリーブオイルに閉じ込めた唐辛子オイルで、ピザやパスタをはじめ、幅広い料理に使えます。

(一部情報元:TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年8月10日放映)

オーリオピカンテの作り方

みきママの「ピカンテオイル」のレシピです。

材料
オリーブオイル 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1/2
鷹の爪(輪切り) 2本分(1g)
ひとつまみ
作り方
  1. 材料すべてを耐熱容器に入れ、よく混ぜる。(上の写真を参考にしてください。)
  2. 焦げないように様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1~1分半加熱したらできあがり。


ニンニクの風味も加わった、味わい深い唐辛子オイルが簡単に作れます。


ちなみに、このピカンテオイルを使ったおすすめレシピは、みきママの「トマトの冷製うどん」です。

少し甘めのトマトソースに、ピカンテオイルの唐辛子&ニンニクの風味と、カレー粉のほのかなスパイシーさが加わり、食欲をそそる味に仕上がりますよ。
詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。

他にもピカンテオイルは、ピザやパスタにかけたり、ラー油代わりに野菜炒めやラーメンにかけてもよく合います。

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