ピカンテオイル(オーリオ・ピカンテ:olio piccante)の簡単レシピをご紹介します。
おうち料理研究家のみきママが考案した、超簡単な作り方です。

ピカンテオイルは、イタリアの定番調味料。
唐辛子のコクと刺激をオリーブオイルに閉じ込めた唐辛子オイルで、ピザやパスタをはじめ、幅広い料理に使えます。
(一部情報元:TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年8月10日放映)
オーリオピカンテの作り方
みきママの「ピカンテオイル」のレシピです。
オリーブオイル | 大さじ2 |
おろしニンニク | 小さじ1/2 |
鷹の爪(輪切り) | 2本分(1g) |
塩 | ひとつまみ |
- 材料すべてを耐熱容器に入れ、よく混ぜる。(上の写真を参考にしてください。)
- 焦げないように様子を見ながら、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1~1分半加熱したらできあがり。
ニンニクの風味も加わった、味わい深い唐辛子オイルが簡単に作れます。
ちなみに、このピカンテオイルを使ったおすすめレシピは、みきママの「トマトの冷製うどん」です。
少し甘めのトマトソースに、ピカンテオイルの唐辛子&ニンニクの風味と、カレー粉のほのかなスパイシーさが加わり、食欲をそそる味に仕上がりますよ。
詳しいレシピは、リンク先をご覧ください。
他にもピカンテオイルは、ピザやパスタにかけたり、ラー油代わりに野菜炒めやラーメンにかけてもよく合います。