鶏ハムの簡単レシピ。得弁ライダーのお弁当おかず。

鶏ハムの簡単レシピをご紹介します。

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当にも合う鶏ハムのレシピです。

柔らかくてジューシな鶏ハムに、アメリカンマスタードの辛味とハチミツの甘みをいかしたソースがよく合い、とても美味しいですよ。

ちなみにSHINPEIさんは、調理師免許を持っていて、お弁当作りが趣味です。

（情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」得弁ライダーの冷凍おかず弁当 2016年8月11日放映）

鳥ハムの作り方

SHINPEIさんの「鶏ハム」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

鶏ムネ肉は皮を取り、片面に格子状の切れ目を入れ、両面に塩を揉み込みます。

そして切れ目を入れた方を内側にして、鶏肉を巻き、ラップでぴったり包みます。

さらにこの上からラップで2回包んで3重にし、最後にアルミホイルを巻きます。

ラップとアルミホイルで鶏肉を包んだら、沸騰した湯に入れ、弱火で5分加熱します。
5分経ったらフタをして火を止め、そのまま30分ほど置き、余熱で火を通します。

一口大に切り、ソースをかけたらできあがり。

柔らかくてジューシーな鶏ハムが出来ます。

アメリカンマスタードの辛味とハチミツのコクと甘みがよく合い、とても美味しいですよ。

ちなみにこの鶏ハムは、ゼラチンを加えたソースを絡めていったん冷蔵（もしくは冷凍）すると、お弁当にぴったりの一品になります。

ゼラチンの効果でソースが固まるので、お弁当にしても汁気が出にくくなります。

上の写真のように小分けにして冷凍すると、日持ちする上に、暑い季節にも便利です。
凍ったまま、お弁当箱に詰めるだけでOK。お昼には溶けて、食べ頃になっています。

ゼラチンが肉の水分を閉じ込めるので、解凍した後も柔らかくジューシーですよ。