ひな祭りにおすすめの、子供ウケする手巻き寿司のレシピをご紹介します。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、「新定番 手巻き寿司」です。
酢飯は、レモン汁・ハチミツ・塩で味付けします。
さっぱりとしつつもコクのある、まろやかな酢飯が出来ます。
具材は、「塩昆布＆クリームチーズ」と「サーモン＆卵焼き＆キウイ」の2種類です。
どちらも具材同士の相性が良く、子供でも食べやすい、親しみやすい味に仕上がりますよ。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年8月18日放映）
手巻き寿司の作り方
「新定番 手巻き寿司」のレシピです。
調理のポイントは2つあります。
1つは、酢飯の作り方。
寿司酢は、レモン汁・ハチミツ・塩で作ります。
さっぱりとしつつもコクのある、子供の舌にもぴったりな酢飯が出来ます。
2つめは、海苔の切り方。
切り方を工夫して、具材がこぼれないようにします。
手順は、下の写真を参考にしてください。
| 塩昆布 | 15g |
| クリームチーズ | 45g |
| サーモン | 1切れ |
| 卵焼き | 1切れ |
| キウイ | 2切れ |
| 醤油 | 適量 |
| 味付けメンマ | 4切れ |
| スライスチーズ | 1/3枚 |
| 醤油 | 適量 |
| 白米 | 5合 |
| レモン汁 | 大さじ5 |
| ハチミツ | 大さじ1と2/3 |
| 塩 | 小さじ1と2/3 |
| 海苔 | 適量 |
※具材Cは、情報元のテレビ番組が公募したレシピの中から選ばれた、家事えもんのおすすめです。
- 【酢飯を作る】通常よりも少なめの水でご飯を炊く。
飯台（ボールで代用可）にご飯を入れ、レモン汁・ハチミツ・塩を混ぜたものを万遍なく回しかけ、うちわなどで扇ぎながら、切るように混ぜる。 - 【海苔を切る】（海苔の切り方は、下の写真を参考にしてください。）
- 【具材A】塩昆布を短く切り、クリームチーズを1センチ角に切る。塩昆布とクリームチーズを混ぜる。
海苔の上にご飯をのせ、具材を適量のせて包んだらできあがり。 - 【具材B】サーモンは刺身くらいの厚さに切ったものを、卵焼きは5ミリ幅に切ったものを使用する。
キウイは皮をむいて縦半分に切り、2ミリくらいの半月切りにしたものを使用する。
海苔の上にご飯をのせる。サーモン1枚を醤油にくぐらせ、ご飯の上にのせる。その上にキウイ2枚を重ならないようにのせ、さらにその上に卵焼きを1枚のせて、海苔で包んだらできあがり。 - 【具材c】海苔の上にご飯をのせ、その上にスライスチーズとメンマをのせ、包んだらできあがり。醤油をつけていただく。
海苔の切り方を、写真をもとに説明します。
まず海苔を縦半分に切ります。
次に、半分にした海苔の対角を合わせて折ります。
続いて、折り目を切り離します。
海苔1枚で、手巻寿司用の海苔が4枚出来ます。
具材の包み方は、海苔の尖っていない方の角に、酢飯を三角形になるようにのせます。
具材をのせ、対角を折りたたんだら完成です。
このように切り方に一工夫した海苔で包むと、具材がこぼれにくくなります。
ちなみに上の写真は、サーモン＆卵焼き＆キウイを作っているところです。
家事えもんによると、この具材の組み合わせを美味しくいただくためには、具材の大きさと乗せ方を、レシピ通りにすると良いそうです。
乗せ方は、まずご飯の上に醤油にくぐらせたサーモンを1枚のせ、その上にキウイを2枚重ならないようにのせ、最後に卵を1枚のせたら完成。海苔で包みます。
「塩昆布＆クリームチーズ」は、クリームチーズのマイルドな味と塩昆布の強い旨味が、さっぱりとした酢飯によく合います。
「サーモン＆卵焼き＆キウイ」は、キウイの爽やかな酸味がアクセントになっていて、脂の乗ったサーモンと、甘みのある卵焼きが、とても美味しくいただけます。
そして「メンマ＆スライスチーズ」は、メンマの食感とクリーミーなチーズの組み合わせが新鮮です。
ところで、家事えもんのお寿司と言えば、「ちらし寿司」もおすすめですよ。
余りがちなひじき煮を使って作る、子供も食べやすいヘルシーなちらし寿司です。
