やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理146品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

88位 人気インド料理店のカレー炒め

作り置きおかず

じゃがいもとベーコンのカレー炒め

東京六本木にある「ニルヴァーナ ニューヨーク」の杉山幸誠シェフのレシピ

人気インド料理店のシェフが考案した、カレー炒めの簡単レシピです。

このカレー炒めの主な材料は4つだけ。じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ベーコンです。
そして味付けは、カレー粉と塩こしょうのみ。
うちにあるものだけで作れる嬉しいレシピになっています。

素材すべての旨味が全体によく馴染んだ、味わい深いカレー炒めが出来ます。

調理時間は20分。当サイトが紹介しているレシピの中では少し時間がかかる方ですが、作り方はとても簡単です。
材料を切ってフライパンで順番に炒めていくだけです。

20分
薄切りベーコンじゃがいも玉ねぎトマトにんにくサラダ油粗挽き黒こしょうカレー粉

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89位 粒マスタードおひたし

作り置きおかず

粒マスタードおひたし

日本料理の名店「銀座 穂の河」の店主、内海隼人さんのレシピ

ほうれん草を粒マスタードと味噌で和えたお料理です。

粒マスタードは、からしと酢の要素を併せ持っているので、味噌を混ぜることで、ちょっぴり洋風の酢味噌和えができます。

粒マスタードの爽やかな酸味が、ほうれん草の甘みとよく合います。

日持ち:冷蔵保存で3日

6分
ほうれん草粒マスタード味噌

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90位 山形の郷土料理「だし」風ソース

作り置きおかず

和風きゅうりソース

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

夏にぴったりの、きゅうりの常備菜のレシピです。

見た目も味も山形県の郷土料理の「だし」に良く似ています。
細かく刻んだキュウリと大葉を、白だしとショウガで味つけしたお料理です。

考案者の松橋周太呂さんによれば、ザーサイとゴマ油を混ぜて冷やし中華のたれにしたり、ピーナッツバターを加えて豚しゃぶのソースにするのがおすすめとか。
いろいろなメニューに使えて便利なので、松橋さんは、このソースを冷蔵庫に常備しているそうです。

日持ち:冷蔵で5日

3分
きゅうり大葉塩昆布おろししょうが白だし

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91位 ニンジンのカレーきんぴら

作り置きおかず

ニンジンのカレーきんぴら

管理栄養士の濱裕宣さんのレシピ

免疫力アップに効くきんぴらのレシピです。

人参と言えば、免疫力を高めるβカロテンがたいへん豊富です。
でも濱さんによると、人参を生で食べてしまうと、およそ9割りものβカロテンを捨てていることになるそうです。

人参のβカロテンを効率よく摂るには、油で炒めるのがベスト。カレー粉で味付けすると栄養効果がよりアップするそうです。

ほのかなカレー風味の子供でも食べやすいきんぴらができます。

日持ち:冷蔵5〜6日、冷凍3週間

5分
にんじん醤油みりんカレー粉

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92位 ABCクッキングのポテトサラダ

作り置きおかず

ポテトサラダ

人気料理教室「ABCクッキングスタジオ」のレシピ

ジャガイモを冷ます時間も含め、10分程度で簡単に作れます。

玉ネギの辛味をしっかり抜いているので食べやすく、たっぷり加えたコーンの甘みに酢のほのかな酸味がうまくマッチしています。

10分
ジャガイモ玉ネギハムコーンマヨネーズ

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93位 柳澤英子さんの和風&中華風ドレ煮

作り置きおかず

和風&中華風ドレ煮

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

「ドレ煮」とは、ドレッシングを使った煮物のこと。

さっと煮るだけで野菜に味が染みて、ドレッシングをかけただけの温野菜サラダとはまた違った深い味わいになります。

常備菜にしてしばらく味を馴染ませると、より美味しくなります。

出来上がりは汁気がほとんど無いので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

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94位 藤井恵さんのセロリの塩漬け

作り置きおかず

セロリの塩漬け

料理研究家の藤井恵さんのレシピ

セロリを葉ごと使った塩漬けで、箸休めとしてそのままいただくだけなく、サラダや和え物やスープなどいろいろなお料理に使えて便利です。

セロリの葉は、セロリが苦手というわけでなくても、意外と捨ててしまいがちだと思います。
でもこんな風に茎と一緒にザクザク刻んで塩漬けにするだけで、案外さっぱり美味しくいただけます。

冷蔵庫に入れると1週間ほど保存が効きます。

リンク先では、この塩漬けを使った春巻きのレシピも紹介しています。

8分
セロリ

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95位 高木ハツ江さんのキャベツ蒸し

作り置きおかず

キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ

キャベツと牛肉の簡単おかずレシピです。

このお料理は火を一切使いません。
材料を混ぜてレンジで8分チンするだけです。

ご飯が進むこってりとした味わいのピリ辛おかずが出来ます。
味付けがしっかりめなので、ご飯にのせて丼にして食べても美味しいです。

15分
牛切り落とし肉キャベツオイスターソース醤油ごま油豆板醤片栗粉長ネギショウガ

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96位 ギャル曽根さんのエビチリ

作り置きおかず

ギョニチリ

タレントのギャル曽根さんのレシピ

エビチリの節約&時短レシピです。

エビの代わりに、魚肉ソーセージとエリンギを使います。

本物のエビっぽいわけではありませんが、甘みの効いた親しみやすい味付けで、ボリュームがあるので満足感があります。

お弁当のおかずや作り置きにぴったりです。

日持ち:冷蔵で3日くらい

10分
魚肉ソーセージエリンギ白ネギ万能ネギ豆板醤ごま油ケチャップ砂糖鶏ガラスープの素おろしにんにくおろししょうが片栗粉

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97位 松本栄文さんのトマトの甘酢漬け

作り置きおかず

トマトの甘酢漬け

食品学者で料理人の松本栄文さんのレシピ

作り置きにぴったりのトマトのレシピです。

トマトの皮をむき、上白糖と米酢と塩で作った甘酢に漬け込んだ一品で、トマトの甘味や旨味が濃く感じられてとても美味しいです。

仕込み時間は8分。そのあとに半日置いて味を馴染ませたら完成です。

8分
トマトかつお節米酢上白糖

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肉の作り置きレシピはこちらをご覧ください。

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