やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

41位 にんじんの甘酢

作り置きおかず

にんじんの甘酢

ニンジンと玉ネギのシャキシャキとした食感が印象的で、素材の味を活かした必要最低限の味付けになっているので、そのまま食べるのはもちろん、他の料理にも幅広く使えます。

シーチキンを加えてサラダにすると、とても美味しいそうです。

京おばんざい屋「青家」の代表、青山有紀さんのレシピ

ニンジン玉ネギきび砂糖白コショウ

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42位 ブロッコリーポテトサラダ

作り置きおかず

ポテブロサラダ

ブロッコリーを具材にしたポテトサラダの簡単レシピです。

このポテトサラダはマヨネーズなしで作ります。
マヨネーズの代わりに酢やオリーブオイルなどで味をととのえるので、さっぱりとした味に仕上がります。

また、このポテサラは、じゃがいもだけでなく、ブロッコリーもヘラで潰します。
ブロッコリーを細かくすることでじゃがいもとよく馴染み、より美味しくいただけます。

傷みにくくするための工夫が凝らされているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

日持ち:冷蔵で5日

料理研究家の小林まさみさんのレシピ

15分
じゃがいもブロッコリーハムこしょうオリーブオイル

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43位 塩さばの白ワイン煮

作り置きおかず

塩さばの白ワイン煮

伝説の家政婦 志麻さんの作り置き人気レシピです。

塩さばを使った洋風の簡単料理で、たったの8分で作れます。

レモンと白ワインの爽やかな酸味が、脂ののった塩さばと絶妙にマッチします。

志麻さんの作り置きおかずは、他にも「鶏ハム」と「シューファルシ(ロールレタス)」と「鶏手羽元のマスタード焼き」と「里芋グラタン」と「コールスロー」と「カブとイチゴジャムの和え物」がおすすめです。

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

8分
塩さばセロリ玉ねぎ白ワインレモンブラックペッパー

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44位 おからの肉団子

作り置きおかず

おからボール

ダイエットにおすすめの、おからのミートボール(おから肉団子)のレシピです。

豚ひき肉の量を大幅に減らして、その代わりにおからを加えるヘルシーな肉団子。
型崩れせず美味しくいただけるギリギリの量まで、豚ひき肉をおからに置き換えます。

口に入れると、ふんわりと柔らかい食感で、優しい旨味があって、とても食べやすいです。
そのまま食べても美味しいですし、料理に使うのもアリ。
リンク先では、この肉団子を使ったあんかけとスープカレーのレシピも紹介しています。

日持ち:冷蔵で3〜4日、冷凍で10日

料理研究家の堤人美さんのレシピ

17分
生おから豚ひき肉玉ねぎ菜種油醤油

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45位 ピーマンの塩昆布和え

作り置きおかず

ピーマンの塩昆布和え

わずか1分でできるピーマンの超簡単レシピです。

細切りにしたピーマンに塩昆布を混ぜたら完成です。

ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味をいかした、さっぱりとしたおかずです。

日持ち:冷蔵で1〜2日

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ

1分
ピーマン塩昆布

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46位 乳酸キャベツ

作り置きおかず

乳酸キャベツ

「乳酸キャベツ」とは、細切りにしたキャベツを塩で揉み、軽く発酵させて作った常備菜のこと。

胃酸に強い植物性乳酸菌が豊富に含まれており、食物繊維が豊富なので、整腸作用が高く、体にとても良いそうです。

また自宅で簡単に作れ、そのまま食べても美味しく、料理にも幅広くいかせます。

ちなみに井澤さんは、乳酸キャベツの名付け親で、乳酸キャベツのお料理本も執筆しています。

料理研究家の井澤由美子さんのレシピ

10分
キャベツ粗塩きび砂糖

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47位 サーモンマリネ

作り置きおかず

サーモンマリネ

北欧風マリネのお薦めレシピです。

スーパーで買える刺し身用のサクで作れるレシピになっています。
仕込み時間は2分。そのあとに冷蔵庫に6時間ほど入れて味を馴染ませます。
加熱調理は一切しませんが、冷蔵庫で1ヶ月も日持ちします。

サーモンの旨味と甘味が凝縮した、とろっとした舌触りの極上マリネが出来ますよ。

長野県にあるスウェーデン料理店「ガムラスタン」のオーナーシェフ、北原秀雄さんのレシピ

4分
刺身用サーモンさく砂糖ディル粒マスタードフレンチマスタードサラダ油グラニュー糖

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48位 マカロニサラダ

作り置きおかず

マカロニサラダ

料理初心者でも簡単に作れるマカロニサラダの基本レシピです。

昭和の洋食屋さんを彷彿とさせるシンプルな一品で、ツナとゆで卵を具材にするのがポイントです。

ツナの旨味がじんわり染みた、味わい深いマカロニサラダが出来ます。

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

10〜15分
ツナゆで卵キュウリ玉ネギマカロニマヨネーズサニーレタス・トマト

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49位 味付け枝豆

作り置きおかず

枝豆チューチュー

茹でた枝豆を和風だしやゴマ油で味付けした、おつまみにもぴったりの一品です。

和風だしの旨味で、枝豆の美味しさが引き立ちます。

味付けにはナンプラーを使いますが、ナンプラーの風味は殆ど分かりません。
ほのかな旨味を感じる程度です。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

10分
枝豆ゴマ油和風だしパック赤唐辛子ナンプラーコショウ

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50位 チーズの醤油漬け

作り置きおかず

チーズの醤油漬け

チーズと醤油とごま油だけで作る、「チーズの醤油漬け」のレシピです。

チーズを醤油に漬け込むと、まるでスモークチーズのような味わいに変化。
そして、ごま油をプラスすることで、風味とコクがさらにアップします。

使用するチーズは、塩気のあまり強くない、さっぱりとした味のものの方がよく合います。

おすすめは、モッツアレラチーズ・カマンベールチーズ・クリームチーズ。
安い6Pチーズでも作れます。

日持ち:冷蔵で1週間

1分
6pチーズ醤油ごま油

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