やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理146品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

38位 こんにゃく専門店の醤油漬け

作り置きおかず

こんにゃくの醤油漬け

こんにゃく専門店「丹野こんにゃく店」の丹野益夫さんのレシピ

こんにゃくのイチオシレシピです。

この醤油漬けは、こんにゃくを一切加熱せず、そのまま使います。
こんにゃくを醤油に漬け込むだけの簡単なお料理です。

調理のポイントは、こんにゃくにあらかじめ砂糖を揉み込むこと。
このひと手間をかけるだけで、くさみがまったくない、中まで味がしっかりしみた味わい深いおかずが出来ます。

そのまま食べても美味しいですし、煮物や炒め物にも使い回せるので、作り置きすると便利です。
またコンニャクは糖質が少ないので、ダイエットにもおすすめです。

コンニャク砂糖醤油

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39位 赤ワインビネガーのキャロットラペ

作り置きおかず

キャロットラペ

料理研究家の坂田阿希子さんのレシピ

このキャロットラペは、お弁当のおかずとしてテレビで話題になりました。

酸味が穏やかな赤ワインビネガーで味付けするのが特徴で、まろやかな味に仕上がります。どんなお料理にも合わせやすいキャロットラペです。

冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きしておくと、朝のお弁当作りがラクになります。

8分
にんじんオリーブオイルフレンチマスタード赤ワインビネガー砂糖こしょう

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40位 ブロッコリーの大根おろし和え

作り置きおかず

ブロッコリーの大根おろし和え

管理栄養士の渥美真由美さんのレシピ

動脈硬化予防に効果的なレシピとして、テレビで話題になりました。

東京女子医科大学の心臓血管外科医、新浪博士さんによると、ブロッコリーと大根という組み合わせは、動脈硬化の予防に大変効果的なんだそうです。
これらを一緒に食べると「スルフォラファン」という成分が生まれ、悪玉コレステロールがたまるのを防ぐので、動脈硬化の予防になるそうです。

箸休めにもぴったりな、さっぱりとしたおかずです。

日持ち:冷蔵で1〜2日

4分
ブロッコリー大根おろしポン酢

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41位 グッチ裕三さんのもやし炒め

作り置きおかず

もや酢炒め

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

このモヤシ炒めは、モヤシを炒める前に熱湯をさっとかけます。
そうすると、炒める時間を短縮できるので、だれにでもシャキシャキとした一品が作れます。

味付けは塩・コショウ・すし酢のみですが、すし酢の旨味が加わるので、味に深みがあります。

モヤシ炒めの、超おすすめレシピですよ。

モヤシニンニクみじん切り赤唐辛子サラダ油塩・黒コショウすし酢

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42位 切り干し大根のタイ風サラダ

作り置きおかず

切干大根のエスニック風サラダ

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ

タイの定番料理「ソムタム」風のサラダです。
青パパイヤの代わりに使うのは、切干大根。

青パパイヤに似たシャキシャキとした食感が印象的な、美味しいサラダです。

切り干し大根キュウリニンジンミニトマト干し海老ピーナッツサラダ油ニンニク赤唐辛子ナンプラー砂糖レモン汁

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43位 白ワイン風味のピクルス

作り置きおかず

ピクルス

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

白ワインで風味付けをする、上品な味わいのピクルスです。

野菜の歯ごたえがしっかりと残っていて、食感がシャキシャキとしているのが特徴です。

使用する野菜は、キュウリ、ニンジン、黄パプリカ、セロリの4種類。

調理時間は20分ほど。その後に冷蔵庫に1日入れて味を馴染ませます。

冷蔵保存で1〜2週間ほど日持ちします。

20分
キュウリニンジン黄パプリカセロリ白ワインビネガー白ワインニンニクローリエ黒コショウ砂糖

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44位 高木ハツ江さんの鮭のポン酢蒸し

作り置きおかず

さけとたまねぎ しめじのポン酢蒸し

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ

ポン酢を使ったあっさりとした味わいのかんたん鮭料理です。

生鮭と野菜をフライパンに並べ、ポン酢と酒を回しかけ、8分蒸したら完成です。

まったくの手間要らずで作れますし、しばらく置くと鮭にも味がよく馴染むので、作り置きおかずに向いています。

10分
生鮭の切り身玉ねぎしめじしょうがかいわれ大根ポン酢醤油

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45位 きのこのオイルコンフィ

作り置きおかず

きのこのオイルコンフィ

料理研究家の柚木さとみさんのレシピ

ニンニクとタイムのほのかな風味がよく合う、きのこの旨味が凝縮したオイルコンフィです。

そのままいただくだけでなく、サラダに加えたりパスタの具にしたりと、料理に幅広く使えます。

エリンギシイタケシメジエノキタイムニンニクEXオリーブオイル

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46位 浜内千波さんの塩肉じゃが

作り置きおかず

ほっこり塩肉じゃが

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で、蒸し煮にします。

ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な肉じゃがですよ。

15分
豚薄切り肉ジャガイモ玉ネギニンジングリンピース

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47位 手羽中ピーマン煮

作り置きおかず

手羽中とピーマンの丸ごと煮

料理研究家のコウケンテツさんのレシピ

このお料理は、ピーマンを丸ごと使うのが特徴です。ヘタやワタは一切取りません。
ヘタやワタはそれだけで食べると苦味がありますが、こうして皮の部分と一緒に煮物にしてしまうと、子供でも食べやすくなります。
ピーマンはヘタまでしんなり柔らかく、タネやワタの苦味はまったくなくなります。

この調理法だったら、ピーマンのヘタやワタを取る必要はありません。
丸ごと食べる方が栄養豊富ですし、調理も簡単で、食材のムダも無くなります。良いことばかりです。

お味の方は、オイスターソースのほのかな旨味が全体によく馴染んでいて、いくらでもいけちゃいそうな美味しさです。
ピーマンをたくさん使ってもあっと言う間に無くなりますよ。

18分
ピーマン鶏手羽中サラダ油ニンニクオイスターソース醤油みりん砂糖

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